新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃？除(chú)内脏(zàng)盐水浸泡法：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡，可(kě)保存数日不变质的。关(guān)于(yú)新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃以及(jí)新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么(me)存放(fàng)久一(yī)点？，新鲜鱼怎么(me)存放不(bù)会坏，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放最好，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知识：

新鲜(xiān)鱼是发(fā)物吗(ma)

　　是的，新(xīn)鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是(shì)发(fā)物，发(fā)物通常是指(zhǐ)由于含有(yǒu)部分物质(zhì)从而易诱发疾病的食(shí)物。鱼含有多种营养物质(zhì)，但认为鱼是(shì)发物，在体(tǐ)质(zhì)较弱时，食用(yòng)后(hòu)易引起(qǐ)身体不适，因此应根(gēn)据个人情(qíng)况食用。

　　在中医认(rèn)为(wèi)，鱼属于(yú)发(fā)风之物，因(yīn)此对(duì)于痛风、哮喘(chuǎn)等(děng)呼吸(xī)系(xì)统疾病患者(zhě)来(lái)说，应尽量避(bì)免(miǎn)食用。

　　另外(wài)，鱼中含有组织胺，部分人群(qún)食用(yòng)后会由于(yú)组(zǔ)织胺作用造成(chéng)血管通透性增高(gāo)，引(yǐn)发(fā)过敏反应，因此患有皮肤(fū)病的(de)人(rén)群(qún)应(yīng)尽量避(bì)免(miǎn)食用，以免加重原有(yǒu)症状或诱发(fā)荨麻疹、湿疹(zhěn)，加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹等(děng)症状表现。

　　但对于部(bù)分人群(qún)来(lái)说，鱼中含(hán)有丰富(fù)的(de)优质蛋(dàn)白质、氨基酸(suān)以及(jí)维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化(huà)、吸收，能够(gòu)补充营养，有利于维(wéi)护心血管健(jiàn)康。

　　因此，一(yī)般情况下可适(shì)量吃鱼，但如果感觉(jué)身体(tǐ)不适或正处于疾病中，则不建(jiàn)议吃鱼，以免加重(zhòng)不良反社日节是什么节日 社日节是农历几月初几应。

新鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可在不水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存数日不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于(yú)鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围，然后将(jiāng)鱼和芥末置于封(fēng)闭容器内，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内(nèi)脏后，放入将开未(wèi)开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜(xiān)鱼的外表已经(jīng)变白，再放在冰上贮(zhù)存，可比未经热水处(chù)理过的鲜鱼(yú)保存时间延(yán)长一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一(yī)些鱼，对自己的(de)身体(tǐ)是比较好的(de)，鱼肉含有丰富的镁元素，对(duì)心(xīn)血管系统(tǒng)有很好的保护作用(yòng)，有利于预防高血压，下面了解新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法及相关资料。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏(zàng)

　　 鱼类会从内脏开始腐(fǔ)坏(huài)、因此新鲜的(de)鱼买回(huí)来后要(yào)立刻取(qǔ)出内脏(zàng)；若(ruò)不(bù)食用鱼头(tóu)、先切(qiè)下鱼头也(yě)能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后(hòu)用流动的清(qīng)水由腹部内侧到(dào)外(wài)侧冲洗干净、洗(x社日节是什么节日 社日节是农历几月初几ǐ)掉内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段(duàn)时间、若鱼身仍然出水就再冲(chōng)洗一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾将水(shuǐ)分擦干、包裹上(shàng)保(bǎo)鲜(xiān)膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要(yào)去除血水、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片的(de)鱼肉买(mǎi)回家(jiā)后不要直接丢进冰箱、带有(yǒu)血水的鱼肉容易在(zài)料理时产(chǎn)生腥味、只要在冷冻前以少许的盐巴和(hé)酒稍微(wēi)腌渍几分钟(zhōng)、擦干水分再(zài)放入(rù)冰箱、能去腥(xīng)还会让鱼(yú)肉更结实、吃起来(lái)更美(měi)味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包覆鱼片(piàn)、再(zài)用保鲜膜包裹、放(fàng)入(rù)冷(lěng)冻库(kù)、也有助于去除水(shuǐ)分。

　　 将处理好的(de)切片鱼(yú)肉先(xiān)进(jìn)行(xíng)腌渍、调(diào)味、再放入冷冻库(kù)保存(cún)、可以避免鱼肉氧化、除了更加入味(wèi)、也能保(bǎo)持肉(ròu)质的弹性和湿(shī)润、入口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室自然解(jiě)冻

　　 从(cóng)冷冻(dòng)库直接拿到(dào)室(shì)温解冻(dòng)的鱼肉会产生血(xuè)水、建议(yì)将鱼移到冷藏室进行自然(rán)解冻、才不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若进行二次(cì)冷冻、会让风味流失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免(miǎn)二次(cì)冷冻的情况(kuàng)下、可以先用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学(xué)龄(líng)前儿童每日的鱼肉摄取(qǔ)量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身(shēn)和鱼肚(dù)内(nèi)部、然后把鱼装入保(bǎo)鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右(yòu)都不会变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后(hòu)包(bāo)上保鲜(xiān)膜(mó)冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是不会(huì)变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的(de)内脏掏(tāo)空、放(fàng)在10%的食(shí)盐(yán)水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可保存(cún)数(shù)日不变质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法(fǎ)：取芥(jiè)末(mò)适量涂于(yú)鱼(yú)体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)、或均(jūn)匀的(de)撒(sā)在盛鱼的容(róng)器周围(wéi)、然后将鱼(yú)和芥(jiè)末置于(yú)封闭容器内、可保存(cún)3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除内(nèi)脏后(hòu)、放(fàng)入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此时、鲜(xiān)鱼的(de)外表(biǎo)已经变白、再放(fàng)在(zài)冰上贮(zhù)存、可比未经热水处(chù)理过的(de)鲜(xiān)鱼保存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状后(hòu)、装入(rù)具有透(tòu)气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸气中杀(shā)菌(jūn)消(xiāo)毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通(tōng)风处(chù)可防止腐(fǔ)败变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜(xiān)鱼鱼身上切几条刀花、然后、将(jiāng)适量啤酒倒入鱼(yú)肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷(lěng)冻法：将鱼(yú)直接(jiē)放入冰箱(xiāng)或冰柜(guì)冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时取出(chū)解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛(jīng)内的视神经(jīng)后面有一条生死(sǐ)腺(xiàn)、鱼一旦(dàn)缺(quē)水、生死腺就(jiù)会发生断裂、鱼不久也会(huì)死(sǐ)去。

　　用浸过水的(de)纸片贴在鱼(yú)眼睛上、可以(yǐ)有效地(dì)防止生死腺断裂、让鱼在离开(kāi)水后多活3-5个小时、起到保活保(bǎo)鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入(rù)容(róng)器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的容器中、让(ràng)鱼横躺在容器内静(jìng)置(zhì)一段时间、然后(hòu)把(bǎ)它放入冷柜的冷藏箱(xiāng)内(nèi)保存。

　　这(zhè)种方法会让鱼(yú)慢慢地死去、但(dàn)是经过低温处理、鱼(yú)不会轻易(yì)变质、只要及时烹(pēng)饪、不会影(yǐng)响口感。

　　 二(èr)、白酒保活(huó)法

　　 用一只(zhǐ)棉(mián)球,蘸上白(bái)酒,塞到鱼的嘴里,不要(yào)用(yòng)水,只要盖上湿毛巾,几个小时(shí)也不会(huì)死.因(yīn)为白酒中含(hán)有乙醇,通过鳃(sāi)的吸收,进人鱼体内,大概能(néng)起到麻醉作用.但在具(jù)体做法上(shàng),要注意两点.一是所用的白酒,必(bì)须在50度以(yǐ)上,以增(zēng)强麻醉能力(lì).二是(shì)到了目的地后(hòu),要(yào)立即将蘸有白酒的(de)棉(mián)球从鱼嘴中取(qǔ)出,以免时间过(guò)长,会把鱼醉死,一(yī)般两三个小时为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种方(fāng)法(fǎ)比(bǐ)较简(jiǎn)单粗暴(bào)、就是直接(jiē)把(bǎ)鱼放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等(děng)到(dào)需(xū)要时、把鱼(yú)从冰箱(xiāng)中拿出解(jiě)冻(dòng)、鱼肉似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要(yào)用水清洗去鳞、可先(xiān)将活鱼的(de)内脏掏空(kōng)、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、一般(bān)在30度左右(yòu)气温下、也(yě)可以(yǐ)让鱼的(de)保(bǎo)鲜时间延长(zhǎng)几(jǐ)天。

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