鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小(xiǎo)心把水放(fàng)多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的(de)，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么(me)补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了(le)可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充分混(hùn)合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适(shì)量盐，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有(yǒu)部分熟透(tòu)，已无法和(hé)其余(yú)的鸡(jī)蛋液或(huò)水融合，这(zhè)种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和(hé)水的比例(lì)在学生级和届怎么区分，毕业的级和届怎么区分1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和热开水(shuǐ)，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然(rán)是(shì)液(yè)体状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一学生级和届怎么区分，毕业的级和届怎么区分关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常(cháng)一个水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的(de)蛋白质的含(hán)量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的(de)优质蛋白来源，所(suǒ)以对于(yú)低蛋白(bái)血症患者、近期有手(shǒu)术创伤(shāng)的患者、身体(tǐ)有创面需要进(jìn)行(xíng)愈合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因(yīn)为(wèi)其他方式可(kě)以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如(rú)果过度进(jìn)食(shí)，可(kě)能出现高脂血症或者高血压等(děng)状(zhuàng)况。

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