水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜？水蒸蛋是家常菜的。关于水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系(xì)的菜以及水蒸蛋是什么菜系(xì)的(de)菜，水蒸蛋是什么菜系(xì)的，水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的美(měi)食，水(shuǐ)蒸蛋属于(yú)什么菜系，水蒸蛋叫什(shén)么菜名等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水(shuǐ)蒸(zhēng)的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易(yì)熟(shú)，一般蒸5分(fēn)钟左右(yòu)口(kǒu)感比较(jiào)好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔，水一定(dìng)要烧开后(hòu1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升)再把蛋液(yè)放上蒸隔(gé)然后(hòu)开(kāi)小(xiǎo)火，锅盖一(yī)定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是(shì)传(chuán)统美食之一，南方(fāng)人(rén)称之(zhī)为水蒸蛋，北方人(rén)则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出(chū)好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止蒸(zhēng)煮过程中水滴(dī)下破(pò)坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时(shí)，需要(yào)在鸡蛋液中加一些水，如果水(shuǐ)加多了就会(huì)造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好(hǎo)水量、水(shuǐ)温(wēn)、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋白，每百克鸡蛋1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白(bái)质大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的(de)消化(huà)率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米中也(yě)最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉(liáng)开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升(shēng)的凉开水即(jí)可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白(bái)醋，用筷(kuài)子搅(jiǎo)拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过(guò)滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签(qiān)扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加(jiā)入(rù)适量(liàng)的(de)生(shēng)抽、香油，再(zài)撒一把葱花，就(jiù)可(kě)以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来(lái)说是荤(hūn)菜，真(zhēn)正说素(sù)菜的人(rén)，是不吃鸡蛋的

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