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加滕鹰是谁加滕鹰是哪国藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能(néng)够(gòu)当早餐(cān)吃吗

　　藕粉(fěn)是能够当早餐吃的(de)。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及(jí)铁、钙(gài)等微量元素及养分物质，具(jù)有促进(jìn)代谢，削减体内(nèi)脂质吸(xī)收，防备动脉硬化等效果。别的，适(shì)量食(shí)用藕(ǒu)粉(fěn)还(hái)能用于调度脾气虚引起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健(jiàn)脾效果。藕粉中(zhōng)许多的碳水混合物和脂(zhī)肪能(néng)够(gòu)为身体(tǐ)供给能量及热(rè)量，多种维生(shēng)素(sù)及(jí)矿物质元素，能够为身体供给日常所(suǒ)需的养分元素。因而，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十分简单消化，合适消化欠好的人。藕粉的(de)冲(chōng)泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看(kàn)不(bù)到颗粒状的藕(ǒu)粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一(yī)向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明(míng)的胶(jiāo)状。

　　值得注意(yì)的(de)是：两道水的次(cì)序不(bù)能倒(dào)置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩(biàn)好坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与(yǔ)空(kōng)气(qì)触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由(yóu)白转为微赤色,因(yīn)其含有丰厚的铁质和还(hái)原糖(táng)等成分,而(ér)其他淀粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带(dài)有共同(tóng)的浓郁幽(yōu)香味,其他淀粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时会是片状(zhuàng),但片(piàn)状的藕粉(fěn)外表会有丝(sī)状(zhuàng)纹理(lǐ),其他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放加滕鹰是谁加滕鹰是哪国进(jìn)口(kǒu)中(zhōng)是(shì)进(jìn)口即化的，很(hěn)简(jiǎn)单消融，其他淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的(de)吸(xī)水胀(zhàng)大(dà)性高，冲(chōng)泡(pào)后(hòu)的色(sè)彩(cǎ加滕鹰是谁加滕鹰是哪国i)微(wēi)红，光泽(zé)晶亮，放置(zhì)数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都不(bù)如藕粉(fěn)，且放置数小时也(yě)不会有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述加工办(bàn)法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕(ǒu)粉，用老(lǎo)藕加工而成，呈(chéng)极(jí)薄而细微的(de)片状，白中(zhōng)透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体(tǐ)所消化(huà)吸收，很适(shì)合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香(xiāng)可口，是我国闻名(míng)的(de)土(tǔ)特产品。

　　我国(guó)食藕早在三千(qiān)年之前，开端作蔬菜，周书(shū)曰(yuē)“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代的书(shū)本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食(shí)，轻身益(yì)年(nián)”之说。

　　藕粉在我国(guó)各地(dì)都有名品，下面介绍(shào)两(liǎng)种比较有名的藕粉。

　　一、西湖(hú)藕粉很知名(míng)，西(xī)湖(hú)藕粉是杭(háng)州的名(míng)产，是藕粉中的名(míng)牌，前史上浙江(jiāng)余杭县(xiàn)三家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代曾(céng)作贡品进入(rù)皇(huáng)室(shì)，名驰迩(ěr)遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为(wèi)款待来宾，奉送亲朋的(de)珍(zhēn)品，热(rè)销全国，出(chū)口东南亚各国和港澳区域。

　　清代钱塘(táng)诗(shī)人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾(niǎn)玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢(zhuó)泥(ní)本不染(rǎn)，渍粉(fěn)讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙(shi)溜(liū)滑(huá)泽(zé)。

　　”

　　二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　宝应藕(ǒu)粉洁(jié)如冰雪形似鹅(é)毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本(běn)邑藕，粉(fěn)尤精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲(lián)，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清(qīng)朝(cháo)道(dào)光(guāng)年(nián)间，宝应知(zhī)县吴春滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨(zhà)床轧。加滕鹰是谁加滕鹰是哪国

　　千揉与万搓……百指费勤劳(láo)，乃见(jiàn)白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功(gōng)，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后(hòu)，呈(chéng)淡紫色，晶(jīng)亮通明(míng)。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰(fēng)厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机(jī)盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅(é)毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热销于海内(nèi)外。

　　近(jìn)年来(lái)，藕粉出产(chǎn)比解(jiě)放初虽有开展，但(dàn)国内外商场需求量大，产(chǎn)值远(yuǎn)远(yuǎn)不(bù)能满意消费需求。

　　有些当(dāng)地用(yòng)其他(tā)淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等(děng)精制(zhì)成各式代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但质量终不(bù)如(rú)真藕(ǒu)粉。

　　【采挖和加工(gōng)】藕是(shì)莲横生于(yú)淤泥(ní)中地下基的肥壮部(bù)分(fēn)，种类(lèi)有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类(lèi)。

　　前者(zhě)在小暑前后老(lǎo)练(liàn)，水分多(duō)，脆嫩，适合(hé)鲜(xiān)食；后者在白露至秋(qiū)分时节老练(liàn)，肉质老，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　主(zhǔ)产区藕粉加工一般自立冬(dōng)开(kāi)端，因而时(shí)藕质老熟(shú)，气候又晴(qíng)朗、枯燥(zào)，有利于提高(gāo)出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多产区是家庭(tíng)或村(cūn)镇(zhèn)小厂出产，设备简陋，规划(huà)较小(xiǎo)，一般(bān)是随挖随(suí)加工，有(yǒu)些区(qū)域任其贮于土中达三、四个月(yuè)，直到春分(fēn)加工才完(wán)毕。

　　出粉率因藕的(de)种(zhǒng)类、采收时刻、加工技能(néng)而异，一(yī)般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如(rú)下：

　　洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次(cì)以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　破坏(huài)磨浆一般(bān)用(yòng)破坏(huài)机进行，个(gè)别出产各地习(xí)气(qì)不同(tóng)，有的把藕切成细粒后用石磨(mó)碾碎；也有把藕水浸(jìn)后，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗(cū)糙的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小刀将沉积后(hòu)吹凉(liáng)的粉块刨削成细(xì)微的(de)薄片，技能性较(jiào)强(qiáng)。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒把粉块碾(niǎn)压成粉(fěn)粒状。

　　加工(gōng)对(duì)成质量(liàng)量的联系很大(dà)，主要有以(yǐ)下三点:

　　一、仔细按工艺(yì)流程进(jìn)行的，制品中(zhōng)无泥(ní)沙杂质，或很少(shǎo)。

　　二、削片技能好的，粉(fěn)呈(chéng)薄片状，巨细均匀共(gòng)同。

　　三、在晴(qíng)天加工，一次晾干的色泽似(shì)桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业(yè)界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则(zé)色暗淡无光(guāng)。

　　【种类和产(chǎn)地】藕粉种(zhǒng)类(lèi)因产(chǎn)区加工习气的不(bù)同，可分(fēn)薄片状(zhuàng)和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的(de)外形、色(sè)光漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有些(xiē)销地就将粉(fěn)粒状(zhuàng)仿制成片状再(zài)投入商场。

　　藕粉主(zhǔ)产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江(jiāng)西、广西(xī)、福(fú)建等省(shěng)也有出(chū)产(chǎn)。

　　其间(jiān)浙(zhè)江省(shěng)是(shì)全国最主要的产地。

　　各(gè)省散布区域、县如下(xià)。

　　浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭(háng)、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖(hú)北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　江(jiāng)苏(sū)：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　【标准等级】主产区粉的标准等(děng)级如下。

　　甲级(jí)：白(bái)色、枯(kū)燥、纯洁，无泥(ní)沙杂(zá)质，片(piàn)薄均(jūn)匀，冲熟(shú)后粘性强，微通明(míng)呈藕(ǒu)芽色(sè)。

　　乙级：色(sè)较白，其(qí)他和(hé)甲级同(tóng)。

　　丙级：色次白，片(piàn)不均匀，略(lüè)有(yǒu)块(kuài)粉和碎粉，其他(tā)和甲级同。

　　【查验】查验藕(ǒu)粉先要看是片状(zhuàng)，仍是(shì)粉(fěn)粒状。

　　关键(jiàn)如下(xià)。

　　色泽(zé)和形状：好(hǎo)的(de)，应是白中透(tòu)粉(fěn)赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　干湿度：藕粉的正(zhèng)常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手入(rù)包装(zhuāng)中心，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝(fèng)间(jiān)喷出，松手(shǒu)后当即散开；较潮的(de)，伸手入(rù)包装中(zhōng)心(xīn)感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成块；更(gèng)潮的，手感发热或已成团状，极易(yì)蜕变发霉。

　　真伪：可从以下几点(diǎn)辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞扬，其他(tā)粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含(hán)单(dān)宁和还原糖，色(sè)泽白中透微(wēi)红，用冷开水(shuǐ)拌和后色更红，稍久(jiǔ)色(sè)转深，其他粉无此(cǐ)改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手(shǒu)指揉(róu)擦，感(gǎn)清新，粘附在手指上的(de)粉(fěn)屑(xiè)滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化，其(qí)他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易熟，无白(bái)点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通(tōng)明(míng)，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷(lěng)却后却很快化为淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉则彻底不(bù)同。

　　如在藕(ǒu)粉中掺有其(qí)他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加(jiā)少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其(qí)他(tā)粉在上，红白色清(qīng)楚(chǔ)，一望而知。

　　新(xīn)货藕粉，色白而微(wēi)红，幽香味(wèi)浓，入水易溶化，沉积，冲调(diào)后胀性足；陈货(huò)则色(sè)带灰黄，无幽香(xiāng)味，不易溶化(huà)、沉积较慢，胀性也差。

　　无泥(ní)沙(shā)杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可看(kàn)清(qīng)区分。

　　【食法】藕粉四(sì)季(jì)常销，秋(qiū)夏最旺，一(yī)般(bān)食法是用(yòng)少数冷开水(shuǐ)把藕粉和白(bái)糖(táng)调拌到湿润均(jūn)匀即可，使粉(fěn)浆起(qǐ)丝(sī)头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通(tōng)明稠厚即可食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医(yī)以(yǐ)为藕粉性平，调中开(kāi)胃(wèi)，益(yì)血(xuè)通(tōng)气。