咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的(de)？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及(jí)咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕(gū)噜肉的制造等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜(lū)肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么(me)好。咕噜(lū)肉(ròu)是一道经典的粤(yuè)菜,在(zài)广东(dōng)的各大酒楼或排(pái)挡必(bì)备这(zhè)一道菜。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕噜肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常(cháng)见于我(wǒ)国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。第一个(gè)传说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜(lū)肉的(de)来(lái)历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在(zài)每块肉(ròu)上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻(qīng)轻起(qǐ)泡，筷子(zi)放入测(cè)验(yàn)能够看到筷(kuài)子滚着(zhe)小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉一(yī)块块放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放(fàng)凉，再(zài)次复炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少量油热锅，放(fàng)入(rù)小西红柿(shì)和适量西(xī)红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得(dé)甜了就加点醋(cù)，觉(jué)得酸了(le)加点白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜(cài)式(shì)之一(yī)。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹(pēng)饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味(wèi)，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各(gè)半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗(xǐ)净(jìng)，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面(miàn)呈(chéng)45度(dù)角，斜(xié)着(zhe)切，然后反过来，刀(dāo)子与桌瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢子笔(bǐ)直(zhí)，切网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助入(rù瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢)味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热(rè)，放入猪肉块，炸(zhà)至(zhì)金(jīn)黄色(sè)，捞出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙(shi)西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花(huā)刀，是(shì)为了协(xié)助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致使(shǐ)肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖(táng)的用量(liàng)或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然(rán)后(hòu)淡盐水浸泡。

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