柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面(miàn)吗仍是(shì)熟(shú)面？柴火(huǒ)鸡的面团是活面的。关于柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活(huó)面吗仍是熟面以及(jí)柴火鸡的(de)面团是活面吗(ma)仍是熟(shú)面，柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面(miàn)吗(ma)仍是(shì)死面，柴火鸡的面团(tuán)是活面吗，柴火鸡面(miàn)做法(fǎ)，火(huǒ)鸡面是火(huǒ)鸡(jī)做(zuò)的吗等问题，农商网将为你收拾以下(xià)的日子常识：

柴火鸡能(néng)够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的(de)，加少(shǎo)数(shù)也不会(huì)存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大(dà)盘鸡时参加啤酒,能够替代(dài)水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜(cài)肴添加一(yī)些(xiē)共同的香味。但需(xū)求留(liú)意的是,假如运(yùn)用啤(pí)酒,就需求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱(jiàng)也是含有必(bì)定(dìng)盐(yán)分的(de)。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是(shì)活面(miàn)。

　　所谓的活面，指的是通过酵(jiào)母发(fā)酵后制(zhì)造的面(miàn)食，而(ér)没有酵母发酵直(zhí)接加水和的面便是死面。

　　面团是面(miàn)粉和(hé)其他(tā)成分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混(hùn)合物，具有满足(zú)的硬度可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋、糖(táng)浆等液体质(zhì)料及配料掺入(rù)粮食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂(zá)粮粉(fěn)等(děng)）之中，经(jīng)调制使粉粒彼此粘结而构成(chéng)的用来制造半制品或制品的团、浆的(de)总(zǒng)称。

　　面团(tuán)中含(hán)有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化(huà)合物、少数维生素及钙(gài)、钾、镁(měi)、锌等(děng)矿物质，口(kǒu)味多样，食用便利，在(zài)日(rì)常日子中(zhōng)颇受人们(men)喜爱。

柴火(huǒ)鸡(jī)的(de)面团是活(huó)面吗

　　是的(de)

　　　　柴火(huǒ)鸡(jī)算(suàn)是(shì)南边(biān)区(qū)域十分有(yǒu)名的(de)一种菜肴，吃起来的话滋味也是很回味(wèi)的，十分的稠密(mì)，但一(yī)般(bān)来说(shuō)很少的(de)人会在(zài)家里边去制造(zào)这道菜的，究(jiū)竟假如(rú)是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需求运用(yòng)到(dào)柴火的(de)，这样的(de)话就会导致很多(duō)在城市中(zhōng)的人根本就没有(yǒu)办(bàn)法(fǎ)常常的吃到这道菜(cài)要(yào)，所以说才会使得很多(duō)人(rén)都想要到一(yī)些(xiē)饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴(chái)火(huǒ)或碳火在(zài)简易灶台上炒制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将切好的鸡(j济南初中排名前十名(济南中学排名)，济南初中排名前50ī)肉下锅(guō)炒制(zhì)，炒(chǎo)至黄色但不济南初中排名前十名(济南中学排名)，济南初中排名前50能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至济南初中排名前十名(济南中学排名)，济南初中排名前50香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远离天然、远离(lí)森林(lín)很久了，现在家里(lǐ)都(dōu)是用天然气(qì)煮饭(fàn)，更是(shì)忘了(le)那悠远的生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽(hū)然看到有家(jiā)饭馆(guǎn)在生(shēng)火(huǒ)煮饭，就(jiù)不由得想(xiǎng)尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡(jī)剁小块后打(dǎ)个鸡(jī)蛋并加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅(guō)里(lǐ)油烧热(rè)后炸点葱姜和花(huā)椒辣(là)椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直(zhí)到炒(chǎo)成(chéng)金黄色。

　　这时把茄(jiā)子参加并加(jiā)适量的盐、酱油和水。

　　然(rán)后面粉加水(shuǐ)和洽，和面必定(dìng)要留意(yì)不(bù)要硬(yìng)，若是喜(xǐ)爱吃软一点的饼就不要重复(fù)揉(róu)，喜爱紧拽一(yī)点的(de)就多揉几下，等(děng)锅里开(kāi)了，就能够把锅贴(tiē)贴在菜周围，记住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆(bǎi)个放了冷(lěng)水的碗(wǎn)，先大火烧一会，在小火焖(mèn)一会，等碗(wǎn)里的水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又保(bǎo)住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质(zhì)料(liào)：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米(mǐ)粉(fěn)80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花(huā)椒(jiāo)、精盐、料(liào)酒、老(lǎo)抽、酱(jiàng)油(yóu)、鲜(xiān)辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌(pái)块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞(lāo)出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少(shǎo)数精盐、味(wèi)精，接着掺入适量清水揉成软(ruǎn)硬适中(zhōng)的(de)面团。

　　随后把面团(tuán)下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清(qīng)水略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边(biān)上，用小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八(bā)角、花椒，倒入鸡(jī)块和鳝(shàn)段，烹(pēng)入料酒，煸炒至水分将干时，添入(rù)高汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖(gài)焖(mèn)至汤汁浓稠(chóu)、鸡块(kuài)熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色(sè)并起锅盛入面饼锅中(zhōng)，稍便撒入(rù)香菜段(duàn)，随配酒(jiǔ)精(jīng)炉（或小土炉）上桌即成。

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