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铁(tiě)棍山药和(hé)小白嘴山(shān)药哪个(gè)好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山药和(hé)铁棍(gùn)山(shān)药都是药食两用的山药(yào)，但小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较来(lái)说要比铁棍山药更好吃，并且(qiě)小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)营养丰(fēng)富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸(suān)、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍(gùn)山药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜等(děng)作用，加上整体比较光滑、带(dài)有(yǒu)紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离(lí)等(děng)特点，被称之为最(zuì)好吃(chī)的山药。

小白嘴山(shān)药与铁棍山药的哪一(yī)个(gè)更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)被(bèi)誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以温县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含(hán)量不(bù)同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：每(měi)百克(kè)中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之(zhī)外还(hái)富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：块茎中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的(de)20种氨基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴儿化读音表明(míng)了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因(yīn)为地(dì)质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药(yào)因(yīn)种植在沙地里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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