料(liào)酒可以用白(bái)酒替代吗，料酒可以用白(bái)酒替代吗在炖(dùn)肉的时候发现屋里的料酒没了(le)，但是炖肉里最重要的就是去腥了，没有料(liào)酒(jiǔ)的话(huà)用白酒应(yīng)该也是可以的吧？一般在没有料酒的情况下用(yòng)什么(me)替代是比较好(hǎo)的？的。

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料酒可以用白酒替代(dài)吗(ma)，料酒可以用白酒替代吗

料酒可以(yǐ)用白(bái)酒替代吗

　　家里没(méi)有料酒了可以(yǐ)用白酒代替，不过需要(yào)注意的是(shì)，虽然白(bái)酒也能起到(dào)去腥(xīng)的目(mù)的，但由(yóu)于酒精度数含量过高，所以(yǐ)会(huì)对蛋(dàn)白质和(hé)脂类造成(chéng)一定的(de)破(pò)坏，从而影响口感，也(yě)会(huì)影响(xiǎng)菜肴(yáo)原有的风(fēng)味，因此，尽量不要用白(bái)酒代替料(liào)酒。

　　家里没有料酒了也可以用黄酒(jiǔ)代替。

料(liào)酒可以用(yòng)什么替(tì)代

　　可以(yǐ)用黄酒或花雕代替(tì)。

　　料酒是所有(yǒu)烹(pēng)饪用酒的统(tǒng)称，主要包括黄酒(jiǔ)等。

　　它(tā)的(de)作用是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增加菜肴的香气。

　　料(liào)酒并(bìng)不是某种酒，也(yě)不是饮(yǐn)用(yòng)酒，而(ér)是所(suǒ)有(yǒu)烹饪用酒的统称。

料(liào)酒是什么味(wèi)道

　　有点酒的味(wèi)道，主要是(shì)用来(lái)去腥味(wèi)，烹饪(rèn)用酒统称料酒，它包(bāo)括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增加菜(cài)肴的(de)香(xiāng)气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料酒要(yào)放(fàng)多少

　　其实料酒(jiǔ)的用(yòng)量也是稍微有点讲究的,烹(pēng)调时,一般要(yào)根据烹调(diào)的(de)食(shí)物(wù)酌量使(shǐ)用,比如常规(guī)菜体重kg是公斤还是斤，体重50kg是多少斤(cài)肴(yáo)时,我会放5-10毫升的(de)长康料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升的(de)长康料酒。

　　其实(shí)用料酒还是(shì)根据菜品酌情使用~注意一(yī)定(dìng)的量(liàng)就好了(le)哦。

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