螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉是汤(tāng)臭还(hái)是笋臭螺(luó)蛳(sī)粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳(sī)粉是汤臭(chòu)还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味(wèi)并不是螺蛳粉本(běn)身(shēn)发出来的。

　　也就是里面加了(le)酸笋所以才(cái)会出现这种臭味，所以不喜欢这种味(wèi)道的可以不(bù)放(fàng)酸(suān)笋。

　　如果(guǒ)是自己(jǐ)在家做(zuò)螺蛳粉，可以加上一点自(zì)己喜欢的(de)材料也会没有问题的，本(běn)身(shēn)是不会影响到螺蛳(sī)粉的(de)口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺(luó)蛳粉(fěn)的臭味是(shì)源(yuán)于其中的酸(suān)笋味道，这种味道也恰(qià)恰是螺(luó)蛳粉的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵，有一(yī)种(zhǒng)特殊的乳酸味，过程中会产生(shēng)氨基酸，能使食(shí)物变得鲜美可(kě)口(kǒu)。

　　酸(suān)笋虽然(rán)闻起来臭(chòu)，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是热水煮

　　螺(luó)蛳粉建(jiàn)议(yì)冷(lěng)水下(xià)锅，冷水下锅煮的时间会长一些，煮(zhǔ)出来的(de)螺蛳粉也会更烂一些，食用口(kǒu)感更好。

　　在锅中(zhōng)放入清水和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左右，用筷(kuài)子试试能不(bù)能把螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹断就表示(shì)煮(zhǔ)好了，不能夹断就还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起(qǐ)来，再放清水烧开(kāi)，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左(zuǒ)右之后捞进(jìn)碗里即可，最后倒入(rù)配(pèi)料(liào)搅拌均匀就可以(yǐ)食用了。

螺蛳粉臭味是什么(me)味

　　这股浓(nóng)郁的特(tè)殊臭味主(zhǔ)要来(lái)源于螺蛳粉(fěn)当(dāng)中命运多桀和命运多舛的区别怎么读，命运多桀和命运多舛的区别是什么的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中国第一(yī)集就详细介绍了柳州酸笋(sǔn)的制作

　　味(wèi)道独(dú)特的柳州酸笋(sǔn)，主要是(shì)选取肉食(shí)丰(fēng)富(fù)的大头(tóu)甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌(yān)制半个月左右而成(chéng)。

　　作为腌(yān)制(zhì)发酵食品(pǐn)，发酵过程中自然(rán)会产生一些有鲜味儿(ér)的氨(ān)基(jī)酸物质，所(suǒ)以就会有特殊的味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐(fǔ)一样，柳州螺(luó)蛳粉的(de)酸臭味(wèi)，也正(zhèng)是由此而来。

　　另外(wài)，螺蛳(sī)粉(fěn)的(de)汤(tāng)底经过螺肉(ròu)熬制也会(huì)散(sàn)发出一股独(dú)特的味(wèi)道，两者相(xiāng)加(jiā)，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么成分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸(suān)笋的过程中(zhōng)，半(bàn)胱(guāng)氨酸转化命运多桀和命运多舛的区别怎么读，命运多桀和命运多舛的区别是什么成硫化氢（一种(zhǒng)存在于屁中的气味物质）色(sè)氨酸转化(huà)成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给(gěi)人(rén)快感，酸辣咸(xián)重口味(wèi)让(ràng)人上头辅料(liào)多食材丰富

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