语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么-橘子百科-橘子都知道

语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时(shí)间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快食用的(de)。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚(gāng)买的(de)鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷冻，买(mǎi)回来(lái)的鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

鱼是胎(tāi)生(shēng)还是卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼是(shì)卵生的(de)。

　　鱼大部分(fēn)是卵(luǎn)生的(de)，但也有(yǒu)少数(shù)是卵胎生和胎生的。通常在(zài)鱼儿发(fā)育成熟(shú)后(hòu)，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精卵(luǎn)。受精(jīng)卵在水中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵化出来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中(zhōng)获得(dé)养分(fēn)。

鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且短时(shí)间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被(bèi)食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成(chéng)的(de)熟鱼(yú)，则放(fàng)入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于(yú)零度(dù)，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可(kě)以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度(dù)以下，可以(yǐ)长时(shí)间保证(zhèng)肉质质量，但(dàn)同时会(huì)使鱼肉严重结冰(bīng)，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补的好(hǎo)时机(jī)，鱼则是(shì)进补的好水(shuǐ)产食(shí)品，不仅味道(dào语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么)鲜美，而且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉的两倍，且(qiě)属(shǔ)于(yú)优质蛋白，人(rén)体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核(hé)黄素、尼(ní)克酸(suān)、维(wéi)生(shēng)素D和(hé)一定(dìng)量的钙、磷(lín)、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂(zhī)肪(fáng)含量虽低(dī)，但其中的(de)脂肪酸(suān)被证实(shí)有降糖(táng)、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效(xiào)地预(yù)防骨质(zhì)疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含有大(dà)量的(de)蛋白质(zhì)，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多为不(bù)饱(bǎo)和(hé)脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量(liàng)一(yī)般比较(jiào)低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制(zhì)，鱼(yú)的保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结(ji语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么é)构和疏(shū)水性的(de)变(biàn)化，凝胶(jiāo)性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活(huó)性减低等，从(cóng)而造成(chéng)鱼(yú)肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的(de)水分将结成冰(bīng)晶，但(dàn)在解冻(dòng)的(de)时候(hòu)却没有(yǒu)办法再与蛋白质(zhì)分(fēn)子聚(jù)合，也就不(bù)能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶(róng)性(xìng)蛋白质(zhì)、盐(yán)类、维生素等(děng)水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损失并不(bù)影响鱼类(lèi)的核心营养价(jià)值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那就(jiù)不得不提醒(xǐng)你，其(qí)实活鱼在暂养过(guò)程中，受局部水环境氧(yǎng)气、温度(dù)、pH值(zhí)、排泄(xiè)物积累和捕(bǔ)捞(lāo)造成的鱼(yú)体损伤(shāng)等因(yīn)素影响(xiǎng)，也会出现品质(zhì)的下降，一样(yàng)有(yǒu)一定的营养损(sǔn)失。