干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招腊(là)肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小时之后(hòu)再用(yòng)小火(huǒ)煮一个(gè)小时，这样(yàng)腊肉就不会特别干(gàn)硬了的。

　　关于干腊肉危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高特别(bié)硬怎么(me)处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)以及腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)，腊肉(ròu)怎样处理才能(néng)食用，风(fēng)干腊肉怎么(me)做好吃，腊肉去(qù)除咸(xián)味的方法，腊肉怎么吃前怎么处理方(fāng)法等问题(tí)，小编将为你整理以下的(de)生活小(xiǎo)知(zhī)识：

干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊(là)肉泡到发软，之后再把腊肉煮到(dào)能(néng)切动为止，如果不想煮的(de)话也可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊(là)肉变软，但是(shì)这种处(chù)理方(fāng)法会(huì)导致腊肉上(shàng)面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的(de)小(xiǎo)妙招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉(ròu)太硬了是因为由于干透(tòu)了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次(cì)，十分钟喷一次，三(sān)次后上(shàng)高(gāo)压锅蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀(dāo)切(qiè)片(piàn)。

　　以(yǐ)后备(bèi)用，不过注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是(shì)炖煮其他(tā)时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先(xiān)把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在(zài)制(zhì)作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是(shì)晾晒(shài)时间太(tài)长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏(huài)的(de)原因(yīn)就(jiù)是盐(yán)分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几个(gè)小时，使(shǐ)其变软后再煮或(huò)者(zhě)蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解(jiě)在盐(yán)水(shuǐ)里(lǐ)一部(bù)分,再用(yòng)清水冲(chōng)洗一(yī)下,这样处理(lǐ)过(guò)后煮出来的腊肉就不是(shì)很咸(xián)了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快(kuài)又(yòu)干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了(le)后的(de)腊肉就不(bù)好(hǎo)吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串(chuàn危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高)味(wèi)。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的(de)时(shí)候可以(yǐ)先用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面(miàn)烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧焦部分(f危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高ēn)刮(guā)净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么(me)吃就怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉(diào)的(de)。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如(rú)果是老腊肉(ròu)可(kě)以(yǐ)放一勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后把水倒(dào)掉(diào)，从(cóng)新(xīn)加干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高