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紫菜是不(bù)是海鲜

　　是紫(zǐ)菜不属(shǔ)于海(hǎi)鲜(xiān)的。

　　紫菜（Pyropia/Porphyra spp. ）在(zài)系统分(fēn)类学上隶属于红藻门（Rhodophyta），原红藻纲（Protoflorideae），红毛菜目（Bangiales），红毛菜(cài)科（Bangiaceae），是一类生长(zhǎng)在潮间带的海藻，其分布(bù)范围(wéi)涵盖了(le)寒带、温带(dài)、亚(yà)热带和热带(dài)海(hǎi)域。

　　紫菜是世界上(shàng)产值(zhí)最高的栽培海藻，在中(zhōng)国(guó)、日本和韩国被大规模栽培。

　　紫菜是我国海洋农业(yè)和出口创汇的主导品(pǐn)种(zhǒng)之一(yī)。一方水等于多少升，一方水等于多少升水>

　　2016年我(wǒ)国紫(zǐ)菜产(chǎn)量约13.53万吨，产值(zhí)超过100亿元。

　　干紫菜中粗蛋白(bái)含量(liàng)达30%~50%，富含(hán)膳食(shí)纤维、多种维生素及(jí)钙、钾、镁(měi)等微量元素，还含藻(zǎo)类特(tè)有的藻胆蛋白，具有很(hěn)高的(de)营养价值，是一种(zhǒng)不可多得的(de)海(hǎi)洋(yáng)食材，也是我国东南沿海农村(cūn)经济的支柱产(chǎn)品。

形(xíng)态特征

　　真紫菜亚(yà)属藻体(tǐ)的细胞层数为1层，且单个(gè)细胞(bāo)含1个星(xīng)状色素体，中(zhōng)国的紫菜属物种都属于该亚属。

　　藻类学家曾呈奎等根据藻(zǎo)体边缘细胞的特征，将真紫(zǐ)菜亚属分为3组:

　　（1）全缘紫菜组，叶片边缘平滑，边缘细胞形态与其他营养(yǎng)细胞无区别；

　　（2）刺缘(yuán)紫(zǐ)菜组(zǔ)，叶(yè)片边缘具(jù)明显的(de)刺突(tū)，后(hòu)者由1个或几个细胞形成；

　　（3）边缘紫(zǐ)菜(cài)组(zǔ)，叶片边缘由几排退化细胞所组成。

主要价值

　　紫菜营养丰富、味道鲜美，富(fù)含(hán)蛋白质、无机化(huà)合物(wù)、不饱和脂(zhī)肪酸(suān)、维生素和(hé)矿(kuàng)物质，其中蛋白质的成分高达25%~50%，所以在食品和(hé)医药领域具有广阔的前景(jǐng)。

　　紫菜多(duō)糖和藻(zǎo)胆(dǎn)蛋白具有(yǒu)抗(kàng)衰老(lǎo)、抗凝血和降血(xuè)脂(zhī)作用。

　　紫菜具有(yǒu)较强(qiáng)的(de)吸收氮磷和(hé)固定碳的能(néng)力，其栽培对浅海富营养化的修复和改善(shàn)也有重要作用。

分布情况

　　紫菜属物(wù)种虽然在寒带、温带、亚热带和(hé)热(rè)带海域均有(yǒu)分布，但亚(yà)热带至温带海域的物种多(duō)样性(xìng)丰富。

　　紫菜在(zài)中国的(de)地理分(fēn)布也(yě)遵循这个(gè)规律，主(zhǔ)要分布在(zài)黄渤海(hǎi)到东(dōng)南沿(yán)海的潮(cháo)间带(dài)，另(lìng)外，也有少数紫菜物种分(一方水等于多少升，一方水等于多少升水fēn)布在台(tái)湾和海南岛沿海(hǎi)，且它们的(de)分(fēn)布具有区(qū)域性(xìng)特征。

　　在(zài)黄渤(bó)海自然分(fēn)布的紫(zǐ)菜物种主要是条(tiáo)斑紫菜、甘(gān)紫菜和(hé)半叶(yè)紫菜，在东(dōng)南(nán)沿海主(zhǔ)要(yào)是坛紫菜、皱(zhòu)紫菜和长紫(zǐ)菜等(děng)。

　　另(lìng)外(wài)，圆(yuán)紫菜(cài)在中国沿海分布(bù)较广，从南到北均有其(qí)生长，是一个广(guǎng)温(wēn)性种(zhǒng)类。

　　以自然类群和(hé)生境(jìng)环境为基(jī)础，在中(zhōng)国形成了(le)长江以北的条斑(bān)紫(zǐ)菜(cài)和长江(jiāng)以南的坛紫(zǐ)菜2大栽培(péi)区域。

　　坛紫菜(cài)是我国(guó)独有的(de)暖温带紫菜栽(zāi)培品种(zhǒng)，产(chǎn)量约(yuē)占(zhàn)全国紫菜总产量的75%左右，栽培区主要分布在福建、浙江(jiāng)、广东沿海，近年来随着坛紫菜价格的攀(pān)升以及养殖技术的提高，养(yǎng)殖范围逐渐(jiàn)北(běi)移到江苏南通和连云港。

　　条斑紫菜养(yǎng)殖主(zhǔ)要集中在江(jiāng)苏和山东(dōng)，产量和出口量(liàng)占全(quán)国条斑(bān)紫菜(cài)行业95%以上(shàng)。

紫菜是(shì)海鲜吗

　　紫菜(cài)不属于海鲜(xiān)类(lèi)食物，其属于海(hǎi)产品，紫菜中含有丰富的蛋白质、维生素、碳(tàn)水化合物、矿物质以及不饱和脂(zhī)肪酸，其可以(yǐ)起(qǐ)到延缓衰(shuāi)老、预防甲(jiǎ)状腺疾病、抗凝(níng)血以及降低血(xuè)脂等作用(yòng)。

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