近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视频平台(tái)的(de)搜索量也出(chū)现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄(zī)博(bó)火车(chē)站周末发(fā)送旅客量连(lián)创3年(nián)来单日新高，其(qí)中不少(shǎo)都是(shì)前(qián)来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本(běn)期(qī)钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学生到中年(nián)人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了第(dì)一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开(kāi)了一(yī)场新闻发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在(zài)真诚的品(pǐn)质再次(cì)把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济(jì)南(nán)至淄(zī)博间的周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一(yī)系(xì)列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城(chéng)市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显(xiǎn)示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群(qún)最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在(zài)年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆的(de)同时，为(wèi)营造良好消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布规(guī)范经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商(shāng)户执行(xíng)市场调节价的(de)，要依法合(hé)理制定价格(gé)标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严禁收取未标(biāo)明的(de)费(fèi)用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相(xiāng)差(chà)不(bù)大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注(zhù)册(cè)量(liàng)均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日2023年初一什么时候军训，初一什么时候军训2022，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客(kè)流(liú)量持续(xù)升温，全国(guó)各地(dì)的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了(le)淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势(shì)，并(bìng)打破(pò)近三(sān)年来车站单日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济南(nán)至淄(zī)博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达(dá)。淄博市客流(liú)量再(zài)创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行(xíng)更(gèng)为便捷(jié)。百度迁徙平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄(z2023年初一什么时候军训，初一什么时候军训2022ī)博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山(shān)东境(jìng)内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的(de)最大客源地从滨(bīn)州市变成了济(jì)南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目(mù)的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市(shì)形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背(bèi)后离(lí)不(bù)开政策(cè)的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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