螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋(sǔn)臭螺蛳粉不放(fàng)酸笋不臭的。

　　关于螺蛳粉去(qù)掉酸(suān)笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是(shì)汤臭还是(shì)笋臭以(yǐ)及螺(luó)蛳粉是(shì)汤臭还是笋(sǔn)臭，螺蛳粉臭的是(shì)哪个调料包，螺蛳粉哪个料包不(bù)放不会(huì)臭，螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料(liào)包臭(chòu)不臭，吃螺蛳(sī)粉对女性的坏处(chù)等问题，小编将为你整理以下的(de)生活小知(zhī)识(shí)：

螺(luó)蛳(sī)粉去掉酸(suān)笋还臭吗(ma)，螺(luó)蛳四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法(sī)粉是汤臭还是笋臭(chòu)

　　这种(zhǒng)臭(chòu)味并不是螺蛳粉(fěn)本身发出来的。

　　也就是里(lǐ)面(miàn)加了(le)酸笋所(suǒ)以才会出现这种臭(chòu)味，所以不(bù)喜欢这种(zhǒng)味道的可以(yǐ)不放(fàng)酸(suān)笋(sǔn)。

　　如果是自(zì)己在(zài)家做螺蛳粉，可以加(jiā)上一(yī)点(diǎn)自己喜欢的材(cái)料也(yě)会没(méi)有问(wèn)题的，本身(shēn)是(shì)不会影响到螺蛳粉的口感(gǎn)的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是(shì)源于其中的酸(suān)笋(sǔn)味道(dào)，这种味道也恰(qià)恰是螺蛳粉(fěn)的精华所在。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有(yǒu)一(yī)种特殊的乳酸味，过(guò)程中会产生氨基酸，能使食(shí)物变(biàn)得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭，但吃起来味道鲜(xiān)美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳(sī)粉建议(yì)冷水下锅，冷(lěng)水下锅煮(zhǔ)的(de)时间会长一些，煮出来的螺(luó)蛳(sī)粉也会更烂一些(xiē)，食用口(kǒu)感更好。

　　在(zài)锅中放入清(qīng)水和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左右，用筷子试试能不能(néng)把螺蛳粉夹(jiā)断，可(kě)以(yǐ)夹断就表示(shì)煮好了(le)，不能(néng)夹断就还需四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞(lāo)起来，再放清水烧开，之后放入配菜和煮好的螺蛳(sī)粉，煮3分钟左右(yòu)之后捞进(jìn)碗里即可，最(zuì)后倒入配料(liào)搅拌均匀就(jiù)可(kě)以食用了。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭(chòu)味是什么(me)味

　　这股浓郁(yù)的特殊(shū)臭味主要来源(yuán)于螺(luó)蛳粉当中(zhōng)的(de)独(dú)特配料(liào)——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的(de)中国第一集就详细(xì)介绍了柳州酸笋的制作

　　味道(dào)独特的(de)柳州酸(suān)笋(sǔn)，主要是选(xuǎn)取(qǔ)肉食丰富的大(dà)头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌(yān)制半个月左右(yòu)而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过(guò)程中自然会产生(shēng)一些有(yǒu)鲜味儿的氨基酸物(wù)质，所以就(jiù)会有特殊的味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样，柳州(zhōu)螺蛳粉(fěn)的酸臭味，也(yě)正(zhèng)是由此(cǐ)而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会(huì)散(sàn)发出一股独特的(de)味道，两者相加，特殊臭(chòu)味给味(wèi)蕾强烈(liè)刺激(jī)，令人爱上它(tā)。

螺蛳粉臭味(wèi)是什(shén)么成分

　　鲜(xiān)笋发酵成(chéng)酸笋的(de)过程(chéng)中，半(bàn)胱氨酸转化成(chéng)硫化氢(qīng)（一种(zhǒng)存在于屁中的气味物质(zhì)）色氨酸转化(huà)成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合(hé)物带(dài)给人快感，酸辣咸重口味让(ràng)人上头辅料多食材丰富

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法