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淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会(huì)变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因(yīn)。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟(gēn)淀粉分离(lí)，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温(wēn)会让淀(diàn)粉更(gèng)加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)DHC属于什么档次，dhc属于什么档次的化妆品px;'>DHC属于什么档次，dhc属于什么档次的化妆品品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡时(shí),淀粉(fěn)和水一般(bān)1比10,薄芡(qiàn)在(zài)炒菜出(chū)锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般(bān)淀粉(fěn)和水的比例(lì)为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁(zhī)是将(jiāng)淀粉与(yǔ)水、各种调(diào)味汁(zhī)调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各(gè)种汁液(yè)的(de)比例(lì)一(yī)般为1:20,其比例也可(kě)根(gēn)据菜肴水分多少适当(dāng)调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用(yòng)于(yú)炒、爆、溜(liū)的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时(shí)候不能用面粉代替(tì),面(miàn)粉和淀粉适(shì)量(liàng)中不同的东西,使用面粉的话是(shì)达(dá)不(bù)到淀粉的效果的,若是使用的话不(bù)能让菜(cài)肴口感得(dé)到提升。

淀粉勾(gōu)芡什么(me)时候放

　　一(yī)般(bān)来(lái)说的(de)话等所(suǒ)有(yǒu)东西(xī)都下锅之后，过一(yī)两分钟就(jiù)可以勾(gōu)芡(qiàn)了(le)，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也(yě)可(kě)以在快熟的时候(hòu)弄(nòng)。

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