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低筋面(miàn)粉能够(gòu)做馒头(tóu)吗

　　低筋面粉是能(néng)够做馒头的(de)。

　　低筋(jīn)面粉能够做(zuò)馒头，低筋(jīn)面粉的吸水(shuǐ)能力比较弱，所以低筋(jīn)面粉在(zài)用来做馒头的时分，不要(yào)放太多(duō)的水分，最(zuì)好不要超越50%。

　　别(bié)的，不只面(miàn)粉(fěn)的(de)品(pǐn)种(zhǒng)会影(yǐng)响到馒(mán)头的(de)口感(gǎn)，而发面(miàn)和(hé)蒸馒(mán)头的阶(jiē)段也至关重要，所以(yǐ)都要尽(jǐn)量精确的(de)把(bǎ)握。

低筋面粉是小麦粉吗？

低筋面粉(fěn)能够用什么替代

　　低筋面粉能(néng)够用一般面(miàn)粉加玉米(mǐ)淀(diàn)粉混合(hé)替代。

　　做蛋糕(gāo)一般(bān)用的(de)是低筋面粉，低筋面粉做(zuò)出的蛋糕特别松软，体积膨大，外表(biǎo)平坦。

　　假如家里(lǐ)没有低筋面粉(fěn)，也可将家里食(shí)用的一般面粉(fěn)和玉(yù)米淀(diàn)粉(fěn)，依照4:1的份额谐和在(zài)一起制成低(dī)筋面粉。

低(dī)筋(jīn)面粉(fěn)怎样做出来(lái)的

　　低筋面(miàn)粉用小麦碾磨成(chéng)粉做成(chéng)的(de)，小(xiǎo)麦要通过挑选、去石、磁(cí)选、润(rùn)麦(mài)、配麦等(děng)多道(dào)工序制做成低筋面粉，粗蛋白质9.5%以下的(de)面粉(fěn)被(bèi)称为低筋(jīn)面(miàn)粉，小(xiǎo)麦(mài)粉做出(chū)来的面筋道高了，也能够调配成低筋面粉，可(kě)将中筋面粉增加12%玉米淀粉，即可变(biàn)成低筋(jīn)面(miàn)粉。

　　低(dī)筋面(miàn)粉和一般面(miàn)粉的差(chà)异有：质料不同、面(miàn)筋含量不同、蛋白质不同、色泽不(bù)同。

小麦(mài)粉是低筋面粉吗?

　　小(xiǎo)麦(mài)粉(fěn)不(bù)是低筋面(miàn)粉。

　　小麦粉包含了低筋面粉、中筋面粉以及高筋面(miàn)粉(fěn)三种面粉。

　　低(dī)筋面粉(fěn)简称低粉，与日(rì)常日子中的(de)蛋糕粉、高淀(diàn)粉类(lèi)似，一般用来做蛋糕、饼干、小西饼点(diǎn)心(xīn)、酥皮类点(diǎn)心(xīn)等。

　　低筋(jīn)面粉(fěn)在日(rì)子(zi)中一般被人们用(yòng)来(lái)做面包或者(zhě)是(shì)蛋(dàn)糕(gāo)之类(lèi)的甜品，这(zhè)是由于低筋面(miàn)粉(fěn)不劲道(dào)做出来的面包和蛋糕比较的松软可口，那么小麦粉(fěn)是不是(shì)低筋面粉呢(ne)？其实小麦粉(fěn)并不只仅(jǐn)只是低筋面(miàn)粉，小麦粉有低筋面粉、中(zhōng)筋面粉和高筋面粉，它们区别是依(yī)据蛋白质(zhì)的(de)含量，低筋面粉的蛋白质的含(hán)量(liàng)比较低(d独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义ī)因而(ér)一般是被(bèi)用来做面包(bāo)和蛋糕。

　　小麦粉能够制造(zào)的东西

　　小麦粉大都(dōu)用来做面(miàn)粉，一般是指(zhǐ)提取(qǔ)麸(fū)皮(pí)后的面粉。

　　是我国(guó)北方居民的(de)主(zhǔ)食之一，是国家实(shí)施食(shí)物出产许可证办理的(de)第一批发证产品。

　　小麦粉中含有(yǒu)蛋白质、淀(diàn)粉(fěn)、脂肪、维生(shēng)素和无(wú)机(jī)盐等。

　　小(xiǎo)麦粉中的蛋白质含量比(bǐ)其(qí)他谷(gǔ)物产品高，一(yī)般在11%以上，高的可达15%–20%，由麦醇(chún)溶(róng)蛋白(bái)和麦谷zhidao蛋白组成(chéng)，它们吸水后可揉成具(jù)有粘弹性(xìng)的面筋质。

　　因而用小麦(mài)粉可制(zhì)成共(gòng)同质量和风味的食物。

　　小麦粉中(zhōng)碳(tàn)水化物含量在70%以上，首(shǒu)要(yào)由(yóu)淀粉、纤(xiān)维素专和其他(tā)糖(tán独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义g)类组成，是(shì)人体能量的首要(yào)来历(lì)。

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