干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙(miào)招(zhāo)腊(là)肉干硬可以(yǐ)先(xiān)用冷水泡四五个小时之后(hòu)再(zài)用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个(gè)小时，这(zhè)样腊(là)肉就(jiù)不会特(tè)别干(gàn)硬了的。

　　关于(yú)干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招(zhāo)以及腊肉(ròu)太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招，腊肉(ròu)怎样处理才(cái)能食用，风干腊(là)肉怎么做好吃，腊肉(ròu)去(qù)除咸味的方(fāng)法(fǎ)，腊(là)肉(ròu)怎么(me)吃(chī)前怎么处理方(fāng)法等问题，小编将为你整理以下的生活小知识：

干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太(tài)干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也(yě)可(kě)以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想煮的话也可(kě)以(yǐ)选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊(là)肉(ròu)浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法会导致(zhì)腊肉上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢(huān)这个(gè)味道的最(zuì)好(hǎo)不要用这(zhè)个办法三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹。

腊肉太(tài)硬怎么(me)办 处(chù)理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太(tài)硬(yìng)了是因为由于干(gàn)透了，并且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度(dù)的(de)最好是原(yuán)液72度(dù)的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料(liào)酒喷(pēn)一次(cì)，十(shí)分钟喷(pēn)一次，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁(chèn)热(rè)用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否(fǒu)变(biàn)质(zhì)，不要(yào)吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时(shí)做(zuò)调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后(hòu)在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过(guò)程中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有搭配好，瘦肉(ròu)太多(duō)就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不(bù)怕，洗干净(jìng)后用清水泡上(shàng)几个(gè)小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处(chù)理方(fāng)法

　　最好是(shì)先(xiān)洗干净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也(yě)可以蒸熟(shú)以后(hòu)直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间(jiān),等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水(shuǐ)里(lǐ)一部(bù)分,再用清水冲(chōng)洗一下(xià),这样处(chù)理过后煮出(chū)来的腊(là)肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗(xǐ)又快又(yòu)干净(jìng)方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的(de)腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又(yòu)不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉处理的时候可以(yǐ)先用热(rè)水(shuǐ)泡,之后(hòu)用(yòng)洗米水清(qīng)洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用(yòng)刀具将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮(guā)净(jìng)，放(fà三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹ng)到热(rè)水中泡软(ruǎn);处(chù)理干(gàn)净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水浸泡半(bàn)小时，如(rú)果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹