水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜(cài)系的菜？水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是家常菜的。关于水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的菜(cài)以及水蒸蛋是什么菜(cài)系的(de)菜(cài)，水蒸蛋是(shì)什么菜系的，水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的美食，水蒸蛋属(shǔ)于什(shén)么(me)菜系，水蒸(zhēng)蛋(dàn)叫什(shén)么菜名(míng)等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还(hái)是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的(de)。

　　用(yòng)热水(shuǐ)下(xià)锅。因为(wèi)蛋比较(jiào)容易(yì)熟，一般(bān)蒸(zhēng)5分(fēn)钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧(shāo)一(yī)锅(guō)清(qīng)水放上蒸(zhēng)隔，水(shuǐ)一定要烧开后再把蛋(dàn)液放上蒸隔然(rán)后开(kāi)小火，锅盖一定要留(liú)缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一，南方(fāng)人称之为水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，北(běi)方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋(dàn)，需要(yào)控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防止(zhǐ)蒸(zhēng)煮过(guò)程中水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在(zài)鸡蛋液中加一些(xiē)水，如果水加多(duō)了就会造成水(shuǐ)与(yǔ)蛋分离，无(wú)法成型；要(yào)是水加(jiā)少了(le)，口感(gǎn)会(huì)比较(jiào)硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也比较大(dà)。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握(wò)好水量、水温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋(dàn)白(bái)质，两只鸡蛋所含的(de)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)大(dà)致相当于(yú)3两鱼或(huò)瘦(shòu)肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化(huà)率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉(ròu)和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的(de)凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水即可，以此(cǐ)类(lèi)推(tuī)。

　　加入少(shǎo)量食盐、白(bái)醋(cù)，用筷子搅拌均(j顶的速度越来越快越叫的原因，顶的速度越来越快过程ūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液(yè)过滤(lǜ)一下，包上一(yī)层耐热(rè)的保鲜膜，用牙顶的速度越来越快越叫的原因，顶的速度越来越快过程or: #ff0000; line-height: 24px;'>顶的速度越来越快越叫的原因，顶的速度越来越快过程签扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧(shāo)开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸(zhēng)8分钟(zhōng)即(jí)可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后(hòu)加入适量的生抽、香油，再撒(sā)一把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是(shì)荤(hūn)菜还(hái)是素菜(cài)

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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