干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷(lěng)水泡(pào)四(sì)五个小时之后(hòu)再用小(xiǎo)火煮一(yī)个小时(shí)，这样腊肉就不会特别干硬(yìng)了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再(zài)把(bǎ)腊(là)肉煮到能(néng)切动(dòng)为(wèi)止(zhǐ)，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮的话也可(kě)以选择用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变软，但是这(zhè)种处理方(fāng)法会导致腊肉上面(miàn)有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办(bàn) 处理(lǐ)腊(là)肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透了(le)，并且内部的腊质也硬(yìng)化(huà)了(le)。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次后上(shàng)高压锅蒸(zhēng)十(shí)五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热(rè)用(yòng)刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要(yào)吃(chī)坏了。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时做调味(w打男人脸男人会恨你吗，男人会记得打他脸女人èi)料吧(ba)。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者大家(jiā)还可以打男人脸男人会恨你吗，男人会记得打他脸女人在(zài)蒸腊肉之前先用(yòng)温热(rè)水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到(dào)起泡，这样(yàng)烧出(chū)来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变硬(yìng)一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦(shòu)比例没(méi)有搭配好，瘦肉(ròu)太(tài)多就会(huì)比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原(yuán)因(yīn)就(jiù)是盐分(fēn)高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这样(yàng)才能(néng)长时(shí)间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几(jǐ)个小时，使其变(biàn)软后(hòu)再(zài)煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处(chù)理方法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗干净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟(shú)以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是(shì)生肉腌制再经过(guò)烟(yān)熏，不(bù)可(kě)直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊(là)肉(ròu)就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也(yě)这样洗过，但(dàn)洗了(le)后(hòu)的腊肉就不(bù)好吃了(le)，你(nǐ)可(kě)以用开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很(hěn)干净哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉(ròu)的方(fāng)法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉处理(lǐ)的时候可以先(xiān)用(yòng)热水泡,之(zhī)后(hòu)用洗米水清洗(xǐ);也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀(dāo)具将烧焦(jiāo)部分刮净(jìng)，放到热水中泡软(ruǎn);处理(lǐ)干(gàn)净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊(là)肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒(dào)掉，从新加干净的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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