柴沟堡(bǎo)熏(xūn)肉是有(yǒu)名的熟肉制品，是河北省怀安县柴沟堡镇传(chuán)统(tǒng)的特征名吃。

　　距今已有200多年的前史。

　　它用柏木熏制而成，肥不腻口、瘦不塞(sāi)齿是其一绝，且皮烂肉嫩，表里一致，色泽(zé)艳丽，滋味(wèi)醇香(xiāng)，肥不(bù)腻口(kǒu)，瘦(shòu)不塞齿，风味共同，养(yǎng)分丰厚。

　　种类首(shǒu)要有(yǒu)熏猪肉(五花(huā)肉、猪头(tóu)、猪(zhū)排骨、下(xià)水)，熏(xūn)羊肉、熏鸡肉(ròu)、熏兔肉、熏狗肉等。

　　4、骨酥鱼

　　酥鱼(yú)又称(chēng)骨酥鱼(yú)，是一道(dào)河北省的特征传(chuán)统(tǒng)名(míng)菜，归于冀菜。

　　鱼(yú)酥烂，味醇香。

　　起(qǐ)源(yuán)于我国骨酥鱼之乡河(hé)北赵家，魏晋时期由民(mín)间传入宫中(zhōng)，北宋初(chū)年被(bèi)太祖赵匡(kuāng)胤(yìn)颁旨御封，从此敬称”圣旨骨酥鱼”。

　　制造骨(gǔ)酥鱼(yú)，要害在(zài)料窨和秘制中心(xīn)料。

　　5、手掰肠

　　手(shǒu)掰(bāi)肠(cháng)是保定的一种特征(zhēng)美食，有点像(xiàng)哈尔滨的红肠(cháng)。

　　肠体绯红油亮(liàng)，带着诱人的香味，看(kàn)着就(jiù)比一般腊肠好吃。

　　用手悄悄(qiāo)一掰(bāi)，肠身(shēn)应声而断，肠衣裂开时带(dài)着脆脆的(de)轻响，咬在嘴里(lǐ)，脆而不硬，微带弹(dàn)性，添了(le)几分咀(jǔ)嚼的趣味。

　　肠肉色泽(zé)透(tòu)红养眼(yǎn)，肉质肥(féi)美软嫩。

　　吃一口，浓郁的香味、细润的感(gǎn)觉占满了(le)口腔，丰满扎实，不(bù)由人(rén)称心如意、沉溺其间。

　　6、阜(fù)平烧饼(bǐng)

　　阜平烧(shāo)饼产自阜平。

　　阜(fù)平(píng)县坐落河北省(s获利指数计算公式 获利指数和现值指数一样吗hěng)保定市，特产有大枣、枣酒、蜂蜜(mì)等，可是最好吃的仍是要数美味可口的(de)”阜平烧饼”。

　　阜(fù)平烧饼是河北保定传统小吃，阜平烧饼有两种(zhǒng)：一(yī)种厚，滋味纯粹；一种薄，酥脆(cuì)可口。

　　制造办法是把烧饼温水(shuǐ)和面(miàn)，折成烧饼形状，放入炉(lú)中烘烤(kǎo)，烹调(diào)办法也很特别，且酥(sū)脆可口(kǒu)、不油不(bù)腻(nì)。

　　7、冰糖葫芦

　　保定的冰糖葫芦是(shì)一道美味可口的名小吃，在河(hé)北省内家喻户晓。

　　在宋代和明代(dài)，就(jiù)呈现了蘸糖(táng)的(de)单个(gè)红果，叫作”糖堆儿”，到(dào)了清代，为食(shí)用(yòng)便利，呈(chéng)现了(le)穿成串的糖(táng)葫芦。

　　现在，糖葫(hú)芦种类把(bǎ)戏许多，有悉(xī)数山楂(zhā)的、山楂(zhā)加红豆沙(shā)馅、山(shān)楂加绿豆沙馅(xiàn)、麻山药的等等，款款诱人，成(chéng)为(wèi)一种(zhǒng)大众化的街头食物(wù)。

　　大文学家鲁迅先生曾写过”我赠爱人双明(míng)珠(zhū)，爱人赠我(wǒ)冰糖葫芦”的名句(jù)。

　　8、朱(zhū)家螺(luó)丝(sī)豆腐(fǔ)

　　朱家螺丝(sī)豆腐是保定传统风味(wèi)小吃，原产自(zì)”朱玉和豆腐坊(fāng)”。

　　这(zhè)家豆(dòu)腐房(fáng)生意不大，可名望不(bù)小，许多大饭店、熟(shú)肉店(diàn)都经销朱家螺丝豆(dòu)腐，当(dāng)年仍是(shì)保定六味(wèi)斋六味名(míng)吃(chī)中(zhōng)的一味。

　　朱掌柜是唐山丰盈人(rén)，祖上就做(zuò)豆腐生意。

　　9、漕(cáo)河驴(lǘ)肉

　　漕(cáo)河驴(lǘ)肉是河北省传统名菜。

　　驴肉补血(xuè)、补气(qì)、补(bǔ)虚，阿胶滋阴补血、补肺润燥。

　　可见驴肉不(bù)只滋味鲜美，还有保健(jiàn)功用(yòng)。

　　火烧的(de)发祥(xiáng)地为保定市徐水县漕(cáo)河(hé)镇。

　　漕(cáo)河系河北(běi)省保定(dìng)市徐水县(xiàn)境(jìng)内河流称号(hào)，漕(cáo)河镇以漕河命名(míng)。

　　漕(cáo)河驴肉火烧前史悠久(jiǔ)。

　　漕(cáo)河驴肉(ròu)先以(yǐ)大火后(hòu)以温火炖，配以近20种(zhǒng)调料，烹煮时(shí)间长，熟度透彻，色泽光(guāng)润，肉香而不柴(chái)，香(xi获利指数计算公式 获利指数和现值指数一样吗āng)味漫(màn)长，松(sōng)软(ruǎn)适口。

　　10、白肉罩火(huǒ)烧

　　白(bái)肉罩火烧，是河北保定的当地名吃(chī)之一(yī)，起源于清末，在中华旅行(xíng)社(shè)出(chū)书的《中(zhōng)华小吃》中(zhōng)，它赫然(rán)夺目。

　　它仍是保定(dìng)名楼义春楼的首要(yào)名吃(chī)之(zhī)一。

　　它(tā)的制造工艺精深，选择(zé)新鲜的猪肉，经重复冲刷(shuā)熬制，并将(jiāng)煮熟的肉片切成薄片，再配以(yǐ)撕(sī)成彩云(yún)状的火烧，用开过(guò)头汤重(zhòng)复浇制而成。

　　它的吃法考究三吃六味(wèi)，即(jí)以白肉罩火烧合作不同的辅(fǔ)料，便能够(gòu)吃出不同的风(fēng)味来，真是让人耐人(rén)寻味。

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