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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促进胃肠道消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对增进食(shí)欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好(hǎo)地解除(chú)油腻

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的(de)两(liǎng)种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十(shí)分(fēn)钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为(wèi)什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经(jīng)过(guò)了加工，因(yīn)此才(cái)会有一股特(tè)殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变(biàn)得更浓，很难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分(fēn)美(měi)味，一(yī)般(bān)吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋自带(dài)一种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来(lái)不好闻，食(shí)用后并(bìng)不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的灵魂(hún)，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是第一(yī)次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等(d陌上人如玉公子世无双意思是什么，陌上人如玉,公子世无双意思出处ěng)物质在体内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养价(jià)值还是有很多的(de)，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛(niú)肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉23陌上人如玉公子世无双意思是什么，陌上人如玉,公子世无双意思出处8克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下(xià)切片，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切(qiè)段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那(nà)块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及(jí)一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花(huā)充分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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