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甜葡萄可以酿(niàng)酒(jiǔ)吗

  甜葡萄是可以酿酒的。

  可以,不同的葡萄(táo)酿制不同的葡(pú)萄(táo)酒。

  第(dì)一步:买葡萄选购葡(pú)萄时,可以挑选一些齿轮计算公式汇总,齿轮全齿高计算公式熟透的葡萄,哪怕是一颗(kē)颗散落的葡萄也不要紧。这(zhè)些葡萄一是(shì)容易发酵,二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等(děng),都是(shì)可以用(yòng)来制作葡萄酒的。

  第(dì)二步:洗(xǐ)葡萄由于(yú)葡(pú)萄(táo)表(biǎo)皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要(yào),最好能够(gòu)逐颗清洗,再用自来水反(fǎn)复冲洗,同时剔除(chú)烂(làn)葡萄(táo)。一些爱干净(jìng)的人,喜欢(huān)把(bǎ)葡萄去皮后酿酒,这也未尝不(bù)可,但是少了一些葡萄(táo)皮特有(yǒu)的营养。

  第三步:晾干(gàn)葡萄把葡萄盛在能(néng)漏水的容器当中,等葡萄表面(miàn)没有水珠就(jiù)可以倒入酒坛(tán)了。

  第(dì)四步:选择容器酒坛子可(kě)以(yǐ)是陶瓷罐子(zi),也可以是玻璃瓶,但不(bù)主(zhǔ)张用塑料(liào)容(róng)器,因为塑料很可能会与酒(jiǔ)精发生化学反应,并(bìng)产生一(yī)些有(yǒu)毒物质,危害(hài)人体(tǐ)健(jiàn)康(kāng)。

  第五步:捏好葡萄放进容器双(shuāng)手洗净后,直接捏葡萄(táo),操作(zuò)办法(fǎ)是(shì)抓起一把(bǎ)葡(pú)萄使(shǐ)劲一握(wò),然(rán)后放入酒坛中,再把糖放在葡萄上(shàng)面,葡萄(táo)和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的(de)朋友(yǒu),可以放2斤糖,但是不能不放糖,因为糖是葡(pú)萄发酵的重要因素(sù))。

  第(dì)六步:加封保存(cún)将酒坛子密封(fēng),如果是(shì)陶(táo)瓷罐(guàn)的(de)话,可以到买黄酒的小店要点酒(jiǔ)泥,加水后(hòu)糊住封口(kǒu)。加封后,酒坛(tán)子需放在(zài)阴凉处保存(cún),平时不(bù)要随意去翻(fān)动或打开盖子。

  第(dì)七(qī)步:启封天热时,葡萄发酵时间需要20天至一个月左右,现在这个季节做(zuò)葡(pú)萄酒,发(fā)酵(jiào)时间需要40天左右。启(qǐ)封后,捞出浮(fú)在上面的葡萄皮(pí),就可以直接喝(hē)葡萄酒了(le)。注(zhù)意,如果喜欢酒劲足一点,只需(xū)延迟(chí)启封时间就(jiù)行了。启封后,每一次(cì)舀出葡萄酒(jiǔ)后,别忘(wàng)盖好(hǎo)酒坛的盖子,以免酒(jiǔ)味挥发(fā)。

怎么(me)才(cái)能挑甜葡萄吃呢女生(shēng)

  1、外观:不同的(de)葡萄品种有不(bù)同的风味和特点(diǎn) 。

  选购时,首先要(yào)注意外(wài)观新鲜,果穗大小适(shì)当整齐,果梗新鲜(xiān)坚挺(tǐng),果粒饱满,大小(xiǎo)均(jūn)匀,青籽、瘪籽少,外面有霜的品质最好 。

  当用手轻轻提起(qǐ)新鲜(xiān)葡萄时(shí),果粒紧实,种子(zi)掉落较(jiào)少。

  如(rú)果(guǒ)颗粒纷纷脱(tuō)落(luò),说(shuō)明不够(gòu)新鲜 。

  2、表(biǎo)面颜色:一般成熟(shú)度适中(zhōng)的果穗和籽粒颜色较(jiào)深,较亮(liàng);比如玫瑰(guī)香黑紫,桂圆琥珀紫,巨峰(fēng)黑紫,牛奶黄白 。

  3、闻(wén)味:品质(zhì)好的葡萄果肉丰富(fù),味甜,香气浓(nóng)郁;劣质(zhì)葡萄汁汁少或多但(dàn)味少,无香气,酸味明显(xiǎn) 。

  买的时候(hòu)试试耳(ěr)朵里的底葡萄,因为一般(bān)来说,底(dǐ)葡(pú)萄是最不甜的 。

  如果是甜的,说明葡萄整穗都(dōu)是甜(tián)的 。

怎么挑选葡(pú)萄(táo),什(shén)么样的葡萄(táo)甜?

  答:(1)看(kàn)外观。

  外观(guān)新鲜,大小(xiǎo)均匀、整(zhěng)齐,枝梗新(xīn)鲜牢固,颗粒(lì)饱满,外有白霜的,一般比较(jiào)好。

  另(lìng)外,葡萄用手轻轻提(tí)起(qǐ)时,如果葡萄纷纷脱(tuō)落,说明葡萄不够新鲜。

  (2)辨颜色(sè)。

  一般成(chéng)熟度适中的葡萄颜色(sè)较深、较鲜艳,如(rú)巨峰、夏黑葡萄为黑紫色,美人指葡萄为(wèi)鲜红色(sè)等。

  (3)闻(wén)果香。

  果汁多而浓,味(wèi)甜,有(yǒu)香(xiāng)气(qì),就是好葡萄。

  与(yǔ)此相反(fǎn),不好的(de)葡萄往往带(dài)有酸(suān)味(wèi)。

  (4)品口味。

  葡萄好(hǎo)不好与成熟度有关,一串葡萄中最下(xià)面的一颗往(wǎng)往(wǎng)由于光照程度最差,成熟度(dù)不佳。

  所以在一般情况下,最下(xià)面(miàn)那颗(kē)是最不(bù)甜的。

齿轮计算公式汇总,齿轮全齿高计算公式  选购(gòu)时,就试吃(chī)最下面那颗。

  健(jiàn)康小贴士

  鲜榨蔬菜(cài)汁维生素C损失多许(xǔ)多人相信,自己制作(zuò)的鲜榨果(guǒ)蔬汁是(shì)最健康(kāng)的。

  因为完(wán)全不(bù)加(jiā)热(rè),其中的维(wéi)生(shēng)素能(néng)最大限度(dù)地保存(cún)下(xià)来,还(hái)能排毒(dú),能抗(kàng)癌,能美容。

  甚至有(yǒu)人用(yòng)鲜榨(zhà)果蔬汁代替水(shuǐ)炒菜和煮菜。

  为检验这(zhè)种观点的真(zhēn)实性,专家对新鲜蔬菜榨(zhà)汁后,营养(yǎng)素保留的情况(kuàng)进(jìn)行了测定(dìng)。

  以最容易损失的维生素C为指标(biāo),选用最常用来制作(zuò)蔬(shū)菜汁(zhī)的番茄和(hé)黄瓜为试验对象,用榨汁(zhī)机榨汁,进行测(cè)定。

  试验(yàn)数(shù)据表(biǎo)明,番茄(jiā)、黄瓜等蔬(shū)菜直接榨汁(zhī)之后,维生素C的(de)损(sǔn)失(shī)率高达80%以上。

  而数据显示,炒青菜的维生(shēng)素C损失率只有30%~50%,炒青(qīng)椒只有20%左右,而炒番(fān)茄则(zé)低于10%。

  结果(guǒ)显(xiǎn)示,鲜榨蔬菜汁(zhī)的维生素C损(sǔn)失(shī)率,甚至比炒青菜更大(dà)。

  同时(shí),榨(zhà)汁(zhī)之后,还(hái)会有一(yī)个明显的变化(huà):果蔬汁的颜色(sè)逐渐变深。

  在这(zhè)个(gè)过程中,果(guǒ)蔬的抗氧化能力会逐渐下降。

  这是(shì)因(yīn)为果蔬中(zhōng)都存在(zài)维生(shēng)素C氧化(huà)酶、酚(fēn)氧(yǎng)化酶等(děng)很多(duō)氧化酶类(lèi),它(tā)们在细(xì)胞中平日独居一(yī)室,不(bù)和维生素C、多酚类物质等抗氧化成分(fēn)见面。

  一(yī)旦扔进果蔬榨汁机,细胞被绞碎破坏,这些成(chéng)分(fēn)就会混在一起(qǐ),发生反(fǎn)应。

  酶的(de)催化反(fǎn)应十分(fēn)迅速(sù),只需(xū)瞬间,维(wéi)生素C就(jiù)会大量损失(shī),有齿轮计算公式汇总,齿轮全齿高计算公式保健作用的多(duō)酚(fēn)类物质也会被迅(xùn)速破坏(huài)。

  如(rú)果在榨果汁时去掉渣子,还会损失(shī)大量(liàng)膳食(shí)纤(xiān)维。

  如榨(zhà)菠萝汁时,去(qù)掉果渣会损失90%以(yǐ)上的纤维。

  专家建议:水果和蔬菜在制作鲜榨汁之后,维生素C和其他抗氧化物(wù)质会(huì)有很大(dà)的损失。

  因此,吃(chī)饭的(de)时候不(bù)吃青菜,而用自制(zhì)鲜榨果蔬汁来替代的方法(fǎ)是(shì)错误的(de)。

  建议每天要(yào)吃(chī)两(liǎng)盘少油烹调的熟蔬菜,在此之外,可以(yǐ)再加两杯鲜(xiān)榨果蔬汁。

  在家庭自(zì)制(zhì)鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬汁(zhī)之前(qián),最好用沸水短时快速焯烫一下之后(hòu)再(zài)榨汁,能灭(miè)活一(yī)些(xiē)酶类,减(jiǎn)少(shǎo)营养物质的损(sǔn)失。

  一(yī)定(dìng)要现榨现喝,减少抗氧化物质氧化分解(jiě)的时(shí)间。

  滤去的果(guǒ)渣应尽(jǐn)量(liàng)利用,可(kě)以加一(yī)点蜂蜜(mì)和柠(níng)檬(méng)汁调味,做成高纤(xiān)维小甜食,味道其实(shí)很不错(cuò)。

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