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藕粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃(chī)的。

　　藕粉(fěn)能够(gòu)当早(zǎo)餐吃。藕粉是(shì)莲(lián)藕(ǒu)研磨后的产品，富含蛋白质、淀(diàn)粉(fěn)以及铁(tiě)、钙等(děng)微量元素及养分物质，具有促(cù)进(jìn)代谢，削减(jiǎn)体内(nèi)脂质(zhì)吸收，防备动脉硬化(huà)等(děng)效果。别(bié)的，适量食用藕粉还能用于调度脾气虚引(yǐn)起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀等(děng)症(zhèng)状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂(zhī)肪能够为身体(tǐ)供给能(néng)量及热量，多种维生(shēng)素及矿物(wù)质(zhì)元素，能够为身体供给(gěi)日常所需的养分元素(sù)。因而(ér)，藕(ǒu)粉能够当早餐(cān)吃，十分简(jiǎn)单消(xiāo)化，合适消(xiāo)化欠(qiàn)好的人(rén)。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再搅匀直到看不到(dào)颗粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水(shuǐ)一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序(xù)不能倒置，第一次(cì)是凉(liáng)开水，第2次(cì)是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)与空气触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会(huì)由白转为微赤色,因其含有(yǒu)丰(fēng)厚(hòu)的铁质(zhì)和(hé)还原(yuán)糖等成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓郁幽(yōu)香味,其他(tā)淀粉则(zé)没有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有时会(huì)是(shì)片(piàn)状,但片状的藕粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放(fàng)进口中是进口即化(huà)的，很简单消(xiāo)融，其他淀粉则不易消融还会(huì)粘在(zài)一团(tuán)。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑，其他淀粉则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高(gāo)，冲泡后的(de)色彩微红，光泽(zé)晶(jīng)亮，放置数小时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水(shuǐ)胀大性和通明度都不(bù)如藕(ǒu)粉，且放置数(shù)小(xiǎo)时(shí)也不(bù)会有改变(biàn)。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假，辨(biàn)明好(hǎo)坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈(chéng)极薄而细微的(de)片(piàn)状，白中透(tòu)粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄(táo)糖，易为人(rén)体(tǐ)所消化吸收，很适(shì)合(hé)老、弱(ruò)、病、幼(yòu)食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食(shí)法(fǎ)简洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在三千年(nián)之前(qián)，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭(jié)则莲藕(ǒu)掘(jué)”明(míng)代的(de)书本中对(duì)藕粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国(guó)各(gè)地都(dōu)有名品(pǐn)，下面介绍(shào)两种比(bǐ)较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉是(shì)杭州的名产，是(shì)藕粉中(zhōng)的名牌， 前史 上(shàng)浙江(jiāng)余杭(háng)县三家村的“西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉”在清代曾(céng)作贡品进入(rù)皇室，名(míng)驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤的(de)《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑(lóng)，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是(shì)白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志(zhì)》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清(qīng)朝(cháo)道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢(shāo)，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百(bǎi)指(zhǐ)费(fèi)勤(qín)劳，乃(nǎi)见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生粉不(bù)染(rǎn)纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清(qīng)代，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现(xiàn)代，久(jiǔ)享(xiǎng)盛誉(yù)的“鹅(é)毛雪片”，每年以(yǐ)数百(bǎi)万斤的(de)产值热销(xiāo)于(yú)海内外。

　　 近年(nián)来(lái)，藕粉出产比解放初虽有开展，但(dàn)国内外商场需求量大(dà)，产值远远不(bù)能满意消费需求(qiú)。

　　有些当地(dì)用(yòng)其(qí)他淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕(ǒu)粉，虽包(bāo)装漂亮，但质(zhì)量终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基(jī)的肥壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟(shú)藕”二类(lèi)。

　　前者在小(xiǎo)暑(shǔ)前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者(zhě)在(zài)白露至(zhì)秋分时节老练，肉质(zhì)老，含粉质多(duō)，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工一般自立冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出(chū)粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是家(jiā)庭(tíng)或村镇小厂出(chū)产，设备(bèi)简陋(lòu)，规划较小，一般是随挖随加工，有些区域任其贮(zhù)于土中达(dá)三、四(sì)个月(yuè)，直到春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时(shí)刻、加工(gōng)技能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次以上）——削(xuē)片(piàn)（或碾(niǎn)碎(suì)）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破坏(huài)机(jī)进行，个别出产各地习气不同(tóng)，有的(de)把藕切成细粒(lì)后(hòu)用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石(shí)臼(jiù)捣碎；还有在粗糙(cāo)的缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片，传统办法是用小刀将沉积曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗后吹凉的粉(fěn)块刨(páo)削(xuē)成细微(wēi)的薄(báo)片，技(jì)能性(xìng)较强(qiáng)。

　　也有些产区(qū)用棍棒(bàng)把粉块碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成(chéng)质量(liàng)量的联系很大，主(zhǔ)要有以(yǐ)下(xià)三点:

　　 一(yī)、仔细(xì)按工艺流(liú)程进行(xíng)的，制品中(zhōng)无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技能(néng)好的，粉呈薄片(piàn)状，巨(jù)细均匀共(gòng)同(tóng)。

　　 三(sān)、在晴(qíng)天加工，一次晾干的色泽似桃(táo)花(huā)花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二(èr)面，色(sè)深浅不同，业界称(chēng)“桃(táo)花(huā)片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色暗淡(dàn)无光(guāng)。

　　 【种类和产地(dì)】藕(ǒu)粉种(zhǒng)类因产区加工(gōng)习气(qì)的不同(tóng)，可分薄片状和粉粒状(zhuàng)二种(zhǒng)。

　　片状(zhuàng)的(de)外(wài)形、色光漂亮，很受商(shāng)场欢迎，有些销地(dì)就(jiù)将粉粒状仿制成片状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等省，安(ān)徽、江(jiāng)西、广西、福建等省也有出(chū)产。

　　其(qí)间浙江(jiāng)省是全国最(zuì)主要(yào)的(de)产地。

　　 各省(shěng)散布区(qū)域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新(xī曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗n)洲、麻(má)城(chéng)、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县(xiàn)、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主(zhǔ)产区粉的(de)标准(zhǔn)等级如(rú)下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄(báo)均(jūn)匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀(yún)，略有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗验(yàn)】查(chá)验藕(ǒu)粉先要看(kàn)是片状，仍是(shì)粉(fěn)粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色(sè)泽和形(xíng)状：好(hǎo)的，应是白中透粉赤色，片薄(báo)而均匀，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入(rù)包(bāo)装(zhuāng)中心，感清新(xīn)，成(chéng)把捏紧，粉(fěn)从指缝间喷出，松手(shǒu)后当即散开(kāi)；较潮的，伸手入包装中心(xīn)感潮(cháo)润，成把(bǎ)紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已(yǐ)成团(tuán)状，极(jí)易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从以下几(jǐ)点辨(biàn)认藕(ǒu)粉和其(qí)他(tā)淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽(zé)白中透微红，用冷开水(shuǐ)拌和后色更红，稍久色(sè)转深(shēn)，其(qí)他(tā)粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细(xì)腻(nì)，用手指揉擦(cā)，感清新(xīn)，粘附在手指(zhǐ)上的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易溶化，其他(tā)粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水(shuǐ)冲泡(pào)后易熟，无(wú)白点(diǎn)，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头长而通(tōng)明(míng)，有耐性，乃至可(kě)用筷子整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫(háo)无粘连，但冷(lěng)却(què)后却很快化为淡薄水状，其他(tā)淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可(kě)放在清(qīng)水(shuǐ)中，（或在流水中参加少数漂白(bái)粉(fěn)）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积(jī)鄙人，其(qí)他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货(huò)藕粉，色白而微红(hóng)，幽(yōu)香味浓(nóng)，入(rù)水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色(sè)带灰黄，无幽香味，不(bù)易溶化、沉积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用少数干粉(fěn)进口细(xì)嚼，或(huò)置通明器皿中加清(qīng)水拌和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销(xiāo)，秋夏最旺，一般食法是用(yòng)少数(shù)冷开水把藕(ǒu)粉和白糖调拌到湿(shī)润(rùn)均匀即可(kě)，使粉浆起(qǐ)丝头，然后(hòu)用沸水冲泡并不断拌和到通明(míng)稠厚即可(kě)食用。

　　每斤干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉(fěn)性(xìng)平，调(diào)中开胃(wèi)，益血通气(qì)。

　　大都患者(zhě)都(dōu)可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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