银(yín)耳越黄越好(hǎo)还是越白越(yuè)好(hǎo)，干银(yín)耳为什么越(yuè)放(fàng)越黄银耳越黄越好(hǎo)并不是越白(bái)越好的(de)。

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银耳越(yuè)黄(huáng)越好还是(shì)越白越(yuè)好，干银耳(ěr)为什么越放越黄

　　正常银耳是微微(wēi)发(fā)黄(huáng)的(de)，所以银(yín)耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微(wēi)黄，花(huā)大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来有淡淡清香，取少许放(fàng)舌尖，有植物特(tè)有的香(xiāng)味，多(duō)放一会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含(hán)有丰富(fù)的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受(shòu)潮后易长征有多长公里 红军长征一共用了几年(yì)霉(méi)变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮(cháo)湿发黏(nián)，捏起来弯而不折(zhé)，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购(gòu)买(mǎi)，银(yín)耳(ěr)本身无味(wèi)道，选购时(shí)可取少许试(shì)尝，如对舌有刺激(jī)或辣的(de)感(gǎn)觉，很可(kě)能就是用硫(liú)磺熏蒸(zhēng)过的。长征有多长公里 红军长征一共用了几年>

如何挑(tiāo)选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳(ěr)的颜色是自(zì)然的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖(gài)，没有蒂头(tóu)，也没有(yǒu)杂(zá)质(zhì)和斑(bān)点，是大(dà)家在挑选银(yín)耳的(de)时候需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率(lǜ)高，这样的银耳是(shì)比较新鲜的，我们(men)吃起来(lái)味道也比较好，营养价值(zhí)也会更出(chū)色。

　　品质一般的银耳

　　品质一(yī)般的银(yín)耳(ěr)颜色(sè)相对来(lái)说不会那么纯净的，很多都是(shì)白色中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样(yàng)的，没有(yǒu)蒂头(tóu)和杂(zá)质(zhì)。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的(de)银(yín)耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑(bān)点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳在(zài)经过晒过或(huò)者是(shì)烘干之(zhī)后颜色(sè)都是微微发黄的，但是为了使(shǐ)银耳更加的好看，有些商(shāng)贩会利用一些成(chéng)分将(jiāng)原本(běn)发黄的银(yín)耳熏白(bái)，这(zhè)样(yàng)卖相会更好。

　　 但我们(men)在挑选干银(yín)耳的(de)时(shí)候(hòu)还是尽量挑选黄色的(de)这种，因为那种熏(xūn)白(bái)的银耳中含有对人(rén)体有害(hài)的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养(yǎng)价值(zhí)上来看，鲜银耳没有经过任何(hé)的加工处理，所以鲜银耳(ěr)的(de)营(yíng)养成分相(xiāng)比于经过加工的干(gàn)银耳会更加(jiā)的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中(zhōng)含有(yǒu)一种卟啉类(lèi)光感物质(zhì)，食用(yòng)了这种物质(zhì)的(de)话，经过太(tài)阳光照(zhào)射(shè)之后皮肤就会(huì)出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红色(sè)水泡等不适(shì)症状，而(ér)干银耳在加工(gōng)的过程中已经将(jiāng)这种成分(fēn)去(qù)掉(diào)了(le)，所以可以放心(xīn)食(shí)用。

　　且(qiě)从储(chǔ)存方(fāng)面来说，干银耳中不含(hán)有(yǒu)水分(fēn)因此很利于(yú)保存，所以日常生活中建(jiàn)议选择食用(yòng)干银(yín)耳。

干银耳过(guò)期(qī)了还能吃吗(ma)

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况下(xià)，食(shí)品的实际可食(shí)用期限都(dōu)会比包装袋上(shàng)的时间要稍(shāo)微(wēi)长(zhǎng)一些，如果是刚刚过期的银耳没(méi)有(yǒu)出现变质、发霉、软(ruǎn)化(huà)的情况下长征有多长公里 红军长征一共用了几年都是可(kě)以继(jì)续食用(yòng)的，过期一段(duàn)时(shí)间或者出现变质反应(yīng)了则不(bù)建议继续食用。

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