银耳越黄越好(hǎo)还(hái)是越白越好(hǎo)，干银(yín)耳为(wèi)什么(me)越(yuè)放越黄银耳(ěr)越黄越好并不是越白越好(hǎo)的。

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银耳越黄(huáng)越(yuè)好(hǎo)还是越白越好，干银耳为(wèi)什(shén)么(me)越放越黄

　　正常银(yín)耳是(shì)微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而松散(sàn)，干燥、光(guāng)many的比较级和最高级怎么写，much的比较级和最高级滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有(yǒu)淡淡清香(xiāng)，取少许放舌尖(jiān)，有植物特有的香味，多放一会儿(ér)有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的(de)银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯(wān)而不折，而(ér)一(yī)旦霉(méi)变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规(guī)渠道购买，银耳(ěr)本身无味道，选购(gòu)时可(kě)取(qǔ)少许试(shì)尝，如对舌有刺激或辣的(de)感觉，很可能(néngmany的比较级和最高级怎么写，much的比较级和最高级)就(jiù)是用硫磺(huáng)熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白(bái)色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂(dì)头(tóu)，也没有杂质和斑点，是大家在挑(tiāo)选银耳的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率(lǜ)高，这样的(de)银(yín)耳是(shì)比较新鲜的，我们吃起来味道也(yě)比较好(hǎo)，营养价值(zhí)也(yě)会更出(chū)色。

　　品质一(yī)般的(de)银(yín)耳

　　品(pǐn)质一般的银耳(ěr)颜色相对来说不会(huì)那么纯净(jìng)的，很多都是白(bái)色中带有一点米黄色，肉看起来也(yě)比较薄(báo)一些，同样的(de)，没有蒂(dì)头和(hé)杂(zá)质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄(huáng)，摸起来也不够干燥，花朵形(xíng)状(zhuàng)不够(gòu)完整，还会(huì)带有(yǒu)很多斑点质。

干(gàn)银耳什么颜色的最好(hǎo)

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正(zhèng)常的干(gàn)银(yín)耳在(zài)经过晒(shài)过或者(zhě)是烘干之(zhī)后颜色都是微微(wēi)发黄的，但是为了使(shǐ)银(yín)耳更加(jiā)的好(hǎo)看(kàn)，有些商(shāng)贩会利用一些成分将原本发黄的(de)银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们(men)在挑选干银耳的时(shí)候还是尽量挑选黄色的(de)这种，因为那(nà)种熏白的银耳中含有对(duì)人体有(yǒu)害的成分，食用(yòng)后对(duì)健康有损(sǔn)。

鲜银(yín)耳(ěr)好还是干(gàn)银耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜银(yín)耳没(méi)有经过任何(hé)的加(jiā)工处理，所以鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)的营养(yǎng)成分相比于经过(guò)加工的干银耳会更加(jiā)的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食用了这种(zhǒng)物质的话，经过太阳光照射之(zhī)后皮肤(fū)就会出现红肿、瘙痒、甚至many的比较级和最高级怎么写，much的比较级和最高级是出现(xiàn)红色(sè)水泡(pào)等(děng)不适(shì)症状(zhuàng)，而干银(yín)耳在(zài)加工的过程中已经将这种成分(fēn)去掉(diào)了，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存(cún)方面来说，干(gàn)银耳中不(bù)含有水分因此很利于保存，所以(yǐ)日常生活(huó)中建议选择食用干银耳。

干银耳(ěr)过期了还能(néng)吃吗

　　视具体情况(kuàng)而(ér)定(dìng)。

　　 市(shì)面上常见的银耳保质期(qī)是18个(gè)月，而一般情况下，食品(pǐn)的(de)实际可食用(yòng)期限都会(huì)比包(bāo)装袋上的时间要稍微长一(yī)些，如果是刚(gāng)刚过期的银耳没有出(chū)现变质、发(fā)霉、软化的情(qíng)况下都是可(kě)以继续食用(yòng)的，过期一段(duàn)时间或者(zhě)出现(xiàn)变质反应了(le)则不建(jiàn)议继续食(shí)用。

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