咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)？关(guān)于咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么(me)？，咕(gū)噜(lū)肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商(shāng)网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够(gòu)用(yòng)瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜(lū)肉(ròu)需求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那(nà)么好。咕(gū)噜肉是一道经(jīng)典(diǎn)的粤菜,在广东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作(zuò)为欧美人士最了解(jiě)的我国菜之(zhī)一，常(cháng)见于我(wǒ)国(guó)以(yǐ)外(wài)的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个(gè)传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调(diào)，上(shàng)菜时香(xi字母圈什么意思 字母圈都是怎么找到的āng)气四溢(yì)，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第(dì)二个(gè)传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这(zhè)字母圈什么意思 字母圈都是怎么找到的道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化(huà)成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划几(jǐ)刀，不(bù)要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适量炸东西的(de)油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能够(gòu)看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里(lǐ)，炸(zhà)到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适量西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)一(yī)同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得(dé)甜了(le)就加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉(ròu)是(shì)我国(guó)菜系(xì)粤菜菜系中很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资(zī)料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归(guī)于(yú)糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈45度(dù)角，斜着切(qiè)，然(rán)后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够(gòu)协(xié)助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌(bàn)和均匀(yún)，使肉(ròu)上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪(zhū)肉块，炸(zhà)至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减(jiǎn)成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐(yán)少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀(diàn)粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下(xià)锅，油温太低，淀(diàn)粉会(huì)掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要(yào)削减白糖的用量或者(zhě)是添(tiān)加(jiā)白(bái)醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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