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干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水把(bǎ)腊(là)肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以选择用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方(fāng)法会(huì)导(dǎo)致腊肉(ròu)上面蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗有一(yī)股(gǔ)酒味，如(rú)果不喜(xǐ)欢(huān)这(zhè)个味道的最(zuì)好不(bù)要用这个(gè)办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因(yīn)为由(yóu)于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是(shì)原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一(yī)次(cì)，三次后上高(gāo)压锅蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打开后(hòu)蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在(zài)制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太(tài)多就会(huì)比(bǐ)较干。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因就是盐(yán)分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干也(yě)不(bù)怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其(qí)变软后再(zài)煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理(lǐ)方法

　　最好是先(xiān)洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是(shì)生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段(duàn)时间(jiān),等(děng)腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用(yòng)清水冲洗一(yī)下(xià),这样处理(lǐ)过后煮出(chū)来的腊(là)肉就不是很(hěn)咸了(le).

　　二、腊(là)肉清洗(xǐ)又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这(zhè)样洗(xǐ)过(guò)，但洗了后的腊肉就(jiù)不(bù)好吃(chī)了，你(nǐ)可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时(shí)候(hòu)可以先用热水泡(pào),之(zhī)后用洗米(mǐ)水清洗;也可(kě)以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干净(jìng)后想怎(zěn)么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)半小时，如果是老腊肉(ròu)可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷(lěng)水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加(jiā)干(gàn)净(jìng)的冷水煮熟。

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