近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸(xī)引了(le)全(quán)国(guó)各地的关注(zhù)。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数(shù)一(yī)周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站周末(mò)发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都(dōu)是前(qián)来(lái)品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行(xíng)业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又(yòu)给这座城市带来了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度图闻(wén)试图从数据(jù)层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到(dào)中(zhōng)年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在(zài)包括微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度(dù)出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”刘备文学是什么意思，刘备文学啥意思在(zài)小红书及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现(xiàn)了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地(dì刘备文学是什么意思，刘备文学啥意思)人实在(zài)真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方的(de)助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成(chéng)为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)的(de)群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数(shù)据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视(shì)频(pín)的人群最(zuì)多(duō)，其(qí)次是北京市和山(shān)东省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的(de)中年人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营造良好消费(fèi)环(huán)境，淄博(bó)官方也发布规范经(jīng)营者价格(gé)行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市场调节价的，要(yào)依法合理制定(dìng)价格标准，依(yī)法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标(biāo)明(míng)的(de)费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜(yí)，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四(sì)十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性(xìng)价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目前正处于(yú)快速发(fā)展的阶段(duàn)。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增注册(cè)量均超百家，呈(chéng)快(kuài)速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)注册(cè)量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博(bó)火车站日(rì)均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并(bìng)打破近三年来车(chē)站单(dān)日(rì)到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为(wèi)旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春(chūn)运客(kè)流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达(dá)。淄博(bó)市客流量再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发(fā)旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势(shì)，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京(jīng)市也(yě)跻(jī)身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市(shì)的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市(shì)变成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票开售(shòu)不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄(zī)博(bó)市旅游(yóu)服务业等的(de)发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的(de)住宿预(yù)订量(liàng)较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流(liú)量入(rù)口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让淄(zī)博的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的(de)来(lái)淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶(fú)持(chí)和完善的发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博(bó)把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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