银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄银耳越黄(huáng)越好(hǎo)并不是越(yuè)白(bái)越好的(de)。

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银耳越(yuè)黄越(yuè)好还是(shì)越白越(yuè)好，干银耳为什么越放越(yuè)黄

　　正常(cháng)银耳是微微发(fā)黄的，所以银(yín)耳黄(huáng)好(hǎo)。

　　好银(yín)耳颜色微黄(huáng)，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物(wù)特有的香味，多(duō)放一会免费的播放器有哪个，在哪里看最新电影免费(huì)儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮后的(de)银耳潮(cháo)湿(shī)发黏，捏起(qǐ)来(lái)弯而不折，而(ér)一旦霉变，颜色会更黄甚(shèn)至发黑(hēi)。

　　建议到正规渠(qú)道(dào)购买，银耳本身无味(wèi)道，选购时可取少许试(shì)尝，如对舌有刺(cì)激(jī)或辣的感(gǎn)觉(jué)，很可能就(jiù)是用硫磺(huáng)熏(xūn)蒸过(guò)的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜(yán)色是(shì)自(zì)然的白色，花朵齐整，有圆形(xíng)的(de)伞盖，没有(yǒu)蒂(dì)头(tóu)，也(yě)没有杂(zá)质和斑点，是大(dà)家在挑选银耳的时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率(lǜ)高，这样的(de)银耳是比(bǐ)较新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也(yě)比较好(hǎo)，营(yíng)养价值也会(huì)更出色。

　　品质一般的银耳

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳颜色相对来说不会(huì)那(nà)么纯净(jìng)的，很多都是(shì)白色中带有一点米(mǐ)黄(huáng)色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣(liè)质(zhì)银耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜色很黄(huáng)，摸起来(lái)也不够干燥(zào)，花朵形状不够(gòu)完整，还会带(dài)有(yǒu)很多斑(bān)点质。

干银(yín)耳什么(me)颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银(yín)耳在经过晒过或者是烘(hōng)干之后颜色都(dōu)是(shì)微微发黄的，但是为了使银耳更加的好看，有些(xiē)商贩会利用一(yī)些成分将原本发黄的银(yín)耳(ěr)熏白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我们(men)在挑(tiāo)选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的(de)这种，因为那种熏白的(de)银耳中含有(yǒu)对人体有(yǒu)害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银(yín)耳好(hǎo)

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜银耳没有经过任何的(de)加工处理，所以(yǐ)鲜银耳的(de)营养(yǎng)成分相(xiāng)比于经(jīng)过加工(gōng)的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳(ěr)中含(hán)有一种卟啉类光感物质，食(shí)用了这种物质的话，经(jīng)过太阳(yáng)光(guāng)照射之(zhī)后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色水(shuǐ)泡等不(bù)适症状(zhuàng)，而(ér)干银耳在加工的过程(ché免费的播放器有哪个，在哪里看最新电影免费ng)中已经将(jiāng)这(zhè)种成分去掉了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从(cóng)储存方面(miàn)来(lái)说，干银耳中不(bù)含有水分因此很利于保存，所以日常生活(huó)中建议(yì)选择食用干(gàn)银(yín)耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具(jù)体情(qíng)况而定。

　　 市面(miàn)上常见的银耳(ěr)保质期是18个月，而一般情况下，食(shí)品的实际可食用期限都会(huì)比包装袋(dài)上的时(shí)间要稍微长一些(xiē)，如果是刚刚(gāng)过期(qī)的银耳(ěr)没有出(chū)现变质、发霉、软化的(de)情况下都(dōu)是可以继续(xù)食用的，过(guò)期(qī)一段时间或者出现变质反应了则不(bù)建议继续食(shí)用。

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