为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别公鸡不(bù)是不(bù)能煲汤，而(ér)是(shì)公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时，人(rén)们更喜欢(huān)和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较(jiào)低(dī)，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤会(huì)更(gèng)美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的(de)人不(bù)应该喝公鸡汤(tāng)，这会加(jiā)重患者的(de)病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时(shí)候是要(yào)用(yòng)公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这要(yào)看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕(yūn)患者的调补，特别适合(hé)阴血(xuè)虚(xū)患(huàn)者如产妇、年老体弱及(jí)久病体虚者(zhě)食用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便频密(mì)、耳(ěr)聋、精少精(jīng)冷等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其(qí)含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用(yòng)母鸡炖汤会更(gèng)加具有营(yíng)养，含有的蛋白质(zhì)会更(gèng)加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周(zhōu)期会比公(gōng)鸡的生(shēng)长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后的修复(fù)功(gōng)能。

　　并且老(lǎo)母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一(yī)些，要是直接使用(yòng)热水的(de)话，会导(dǎo)致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的(de)营(yíng)养(yǎng)物质不(bù)能很好的析出(chū)到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时(shí)候，最好(hǎo)选用瓦罐(guàn)，且不(bù)要(yào)提前(qián)放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的(de)，因为自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也(yě)能炖出营(yíng)养嫩(nèn)白的(de)鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的(de)是买来(lái)的鸡(jī)肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为买(mǎi)来的(de)鸡(jī)肉中，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含(hán)有(yǒu)一些磷(lín)元(yuán)素(sù)和杂(zá)质的油脂。

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