银耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干银(yín)耳(ěr)为什么越放越黄(huáng)银(yín)耳越黄越好(hǎo)并不是越白越好的(de)。

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银耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干银耳为(wèi)什(s英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思hén)么越放越黄

　　正常银耳(ěr)是微(wēi)微发(fā)黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花大而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清香，取少许放舌尖(jiān)，有植物(wù)特有(yǒu)的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的蛋白质(zhì)(含量(liàng)10%左右(yòu))，受潮(cháo)后易霉(méi)变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿(shī)发黏，捏(niē)起来弯而(ér)不折，而一(yī)旦霉变，颜色会(huì)更黄甚(shèn)至发黑(hēi)。

　　建议到正规渠道购买，银耳本(běn)身(shēn)无味道(dào)，选购时可(kě)取少许试尝，如对舌有(yǒu)刺(cì)激或辣的感觉，很(hěn)可(kě)能就是用(yòng)硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐(qí)整(zhěng)，有圆形(xíng)的伞盖，没(méi)有(yǒu)蒂头，也(yě)没有(yǒu)杂质和(hé)斑点，是大家在挑选银(yín)耳的(de)时候(hòu)需要注意(yì)的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的(de)银耳是比较新鲜的(de)，我们吃起来(lái)味道也比较(jiào)好，营养价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一般(bān)的(de)银耳

　　品质一般的银(yín)耳颜(yán)色(sè)相对来说不(bù)会(huì)那(nà)么纯净的，很多都(dōu)是白色中带(dài)有一点米黄色(sè)，肉看起来也(yě)比较薄(báo)一些，同样的，没有(yǒu)蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较(jiào)差(chà)的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够(gòu)干(gàn)燥，花朵形状不够完整，还会带有很(hěn)多斑点质。

干银耳什么颜(yán)色的最(zuì)好(hǎo)

　　微(wēi)微发黄(huáng)的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经过晒过或英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思者是(shì)烘干之后颜色都是(shì)微微发黄的，但是为了(le)使银(yín)耳更加的好看，有些商贩会利用(yòng)一(yī)些成(chéng)分将原本(běn)发黄(huáng)的银耳熏白(bái)，这样卖相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳的(de)时候还是尽量挑选黄(huáng)色(sè)的这种(zhǒng)，因为那种熏白的银耳中含有对(duì)人体有害的成分，食用后对(duì)健康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜银(yín)耳(ěr)好还(hái)是干银耳好(hǎo)

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜银(yín)耳没有经(jīng)过任何的(de)加工(gōng)处理(lǐ)，所(suǒ)以鲜银耳的营(yíng)养成分相比于经过加工的干银耳会更(gèng)加(jiā)的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉(lín)类(lèi)光感物(wù)质(zhì)，食用了这种物质的话，经过太阳光照(zhào)射之后皮肤就会出现红(hóng)肿(zhǒng)、瘙痒、甚(shèn)至是出现(xiàn)红色(sè)水泡(pào)等不适(shì)症状，而干银耳在(zài)加工(gōng)的过(guò)程中已经将(jiāng)这种成(chéng)分去(qù)掉(diào)了，所(suǒ)以(yǐ)可以(yǐ)放心(xīn)食用。

　　且从储(chǔ)存方面来说，干银耳中不含有水分因此很利于保存，所(suǒ)以日常(cháng)生活中建议(yì)选(xuǎn)择食用干银耳。

干银耳过期(qī)了还(hái)能吃吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质期是(shì)18个月，而一般情况下，食品的实际可食用(yòng)期限都会比包装袋(dài)上的(de)时间要稍微长一些，如(rú)果是刚刚过期的银耳没(méi)有出现(xiàn)变质(zhì)、发(fā)霉(méi)、软(ruǎn)化的情况下都是可以继(jì)续(xù)食用的，过(guò)期(qī)一段(duàn)时(shí)间(jiān)或者出现变(biàn)质反应了则不建议继续食用。

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