柿饼有酒味还能不能吃了，柿(shì)饼有酒味还能不能(néng)吃(chī)了(le)呢如果酒味比(bǐ)较淡的话是(shì)不(bù)影响食用的，如果酒味比较(jiào)重(zhòng)，而且味道也(yě)有些(xiē)变了(le)就不建议继(jì)续食用了的。

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　　柿饼(bǐng)有酒味是因为柿(shì)饼中有(yǒu)大量的碳水化合(hé)物长期放置的过程中在发酵菌的(de)无氧呼(hū)吸作(zuò)用下转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)酒(jiǔ)精。

柿饼有(yǒu)酒(jiǔ)味还能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒味的程度才能判断能不能(néng)吃。

　　1、柿(shì)饼酒(jiǔ)味很淡(dàn)，并且打(dǎ)开之后(hòu)，一会儿就没有了的话，食(shí)用的(de)时候也是(shì)没有酒味(wèi)的，这种柿饼还(hái)是可以食用(yòng)的。

　　2、若酒味较重，并且食用的时候也有很重的酒味，那么这种柿饼就不建议再(zài)食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大(dà)量的(de)碳水化合物，因(yīn)此在长(zhǎng)期放置的(de)过程中，碳水化合物会在发酵(jiào)菌(jūn)的无氧呼吸(xī)作用下转(zhuǎn)化(huà)成酒精(jīng)，因此柿饼有时候会有酒味。

　　酒味很轻的(de)柿饼(bǐng)可以将柿饼打开放置一段(duàn)时间，待(dài)酒(jiǔ)味消失之后就(jiù)可以正(zhèng)常食用了，不会(huì)影响身体健(jiàn)康(kāng)。

　　柿饼中(zhōng)含有大量的碳水化合物，具有抑制细菌增长的作用，再(zài)加上冷冻室的温度很低，因(yīn)此可以(yǐ)抑制(zhì)细菌的滋生，可以很好(hǎo)的保藏柿饼，因此这样的(de)柿(shì)饼(bǐng)没有酒味。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-柿饼(bǐng)

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