干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉(ròu)太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五个(gè)小时之后再用小火煮一(yī)个小时，这样(yàng)腊(là)肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉(ròu)煮到能(néng)切动为止，如果不想煮的话也可(kě)以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊(là)肉浸泡在白酒里也(yě)会(huì)使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个(gè)味道的最好不(bù)要(yào)用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办(bàn) 处理腊肉的(de)小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了(le)是因为由于干(gàn)透了，并且内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次(cì)，三(sān)次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不(bù)过注(zhù)意是否变质，不(bù)要(yào)吃(chī)坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他(tā)时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可(kě)以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温(wēn)热(rè)水(shuǐ)泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到(dào)起泡，这样(yàng)烧(shāo)出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干府试院试乡试会试殿试顺序，院试乡试会试殿试顺序记忆口诀。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠不(bù)容易坏的原(yuán)因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净后用清(qīng)水泡上几个(gè)小时(shí)，使(shǐ)其变(biàn)软后再煮或者蒸熟(shú)就不(bù)会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟(shú)以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是(shì)生肉腌制再经(jīng)过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里(lǐ)一(yī)部分,再用清水(shuǐ)冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)下,这样处(chù)理过后煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉(ròu)清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好(hǎo)吃了(le)，你(nǐ)可以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一会再洗(xǐ)，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法(fǎ)一、府试院试乡试会试殿试顺序，院试乡试会试殿试顺序记忆口诀生腊肉处(chù)理的时(shí)候可以先用热水泡(pào),之后用洗米(mǐ)水清洗;也(yě)可以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦(jiāo)部分刮净，放到热(rè)水中(zhōng)泡软;处理干净后(hòu)想怎么(me)吃就怎么(me)吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊(là)肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸(jìn)泡(pào)半(bàn)小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一(yī)勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新(xīn)加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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