酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗(ma)酸笋可(kě)以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够(gòu)很好地(dì)提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和(hé)促进消化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也(yě)有着(zhe)很好(hǎo)的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸(suān)笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fē2l是多少毫升 2l是多少升n)高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太阳(yáng)光的(de)井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么(me)那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了(le)加工，因此才会有一股(gǔ)特(tè)殊的(de)气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道变(biàn)得(dé)更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如(rú)果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那(nà)么(me)螺蛳粉会变得(dé)无味(wèi)，若(ruò)是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤(xiān)维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天(tiān)然低(dī)脂、低热量(liàng)食品，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还(hái)是(shì)有(yǒu)很多的，可以放(fàng)心食用。

酸(suān)笋炒什(shén)么(me)好吃(2l是多少毫升 2l是多少升chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入(rù)腌好的(de)牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉(fěn)一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲(chōng)洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道菜。

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