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酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消(xiāo)化有较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很(hěn)好地解(jiě)除(chú)油腻

酸笋是怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清晨不见(jiàn)太(tài)阳光的(de)井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分(fēn)钟左右，熄火，就(jiù)这样(yàng)在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么(me)臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一股特殊(shū)的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会(huì)和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难(nán)让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际(jì)上(shàng)吃起来十(shí)分美味，一般(bān)吃两次(cì)就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程中经过(guò)了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如果没(méi)有(yǒu)了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变得(dé)无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然(rán)低(dī)脂、低热量食(shí)先公四岁而孤全文翻译及注释，先公四岁而孤全文翻译答案品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有很(hěn)多的，可以放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉(ròu先公四岁而孤全文翻译及注释，先公四岁而孤全文翻译答案)翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就(jiù)是买回来半(bàn)肥(féi)瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道(dào)菜。

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