酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸(suān)笋一(yī)般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提(tí)高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃(wèi)肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲(yù)和促进消化有较(jiào)强的作(zuò)用。艾特是什么意思p>

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作用(yòng)，尤其是(shì)对于脂肪(fáng)摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽，长出(chū)约30公分高(gāo)时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取不(bù)见(jiàn)天井水（清晨不(bù)见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十(shí)分(fēn)钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来(lái)不(bù)好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味(wèi)，一(yī)般吃两(liǎng)次就能接受酸(suān)笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过(guò)程(chéng)中经(jīng)过了(le)发酵，从(cóng)而(ér)让酸(suān)笋自(zì)带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不(bù)会给身(shēn)体带来不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然(rán)低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥(féi)的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu艾特是什么意思)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀(yún)腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙(shi)、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉(fěn)水，一茶(chá)匙盐以及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的(de)一(yī)道菜。

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