咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)？关于(yú)咕噜肉是用什(shén)么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什(shén)么肉做的(de)，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网将为你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一(yī)些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡必备(bèi)这一道(dào)菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又称(chēng)咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最了解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以外的(de)唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传(chuán)说(shuō)。第一个传说指因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的(de)纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两个传(chuán)说(shuō)。

　　第(dì)一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然(rán)后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉风雨兼程下一句是什么持之以恒意思，风雨兼程下一句是什么这一生洗洁(jié)净滤干(gàn)，切(qiè)小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划(huà)几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌(bàn)和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西(xī)的(de)油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一块块(kuài)放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿(shì)和适量(liàng)西红柿酱一(yī)同炒，自己调(diào)理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠(chóu)了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上(shàng)了(le)，翻炒(chǎo)一下(xià)，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜(cài)菜(cài)系(xì)中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青(qīng)椒各(gè)半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡(hú)椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买回来(lái)，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至(zhì)7成(chéng)热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白(bái)砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成2匙(shi)或者是一(yī)匙(shi)半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍酒，盐少(shǎo)量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红风雨兼程下一句是什么持之以恒意思，风雨兼程下一句是什么这一生椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上(shàng)酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是(shì)为了协(xié)助入(rù)味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅(guō)，油(yóu)温太(tài)低，淀(diàn)粉会掉(diào)落，油温太高，简(jiǎn)单(dān)致(zhì)使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是用罐(guàn)头(tóu)，要削(xuē)减白糖(táng)的用量或者是添加白(bái)醋(cù)的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应(yīng)洗(xǐ)净(jìng)切块，然后淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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