家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体(tǐ)好各有优缺点(diǎn)的。

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家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好

　　生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅主(zhǔ)要区别在于传(chuán)热均匀，但同时导热比(bǐ)较(jiào)慢(màn)，使用时保温效果比(bǐ)较好(hǎo)，所以(yǐ)更适合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁(tiě)锅的表(biǎo)面(miàn)一般(bān)比较光滑(huá)，比较好打理和清(qīng)洗(xǐ)，并且熟铁锅质量较轻(qīng)，好拿取，但缺(quē)点是(shì)导热较快，如果掌握不好火候，很(hěn)容易(yì)将菜(cài)炒糊，但导热快的好更(gèng)适合用来(lái)爆炒，更(gèng)适合有会炒菜的人使(shǐ)用，并且熟铁锅(guō)更节省煤气。

家庭(tíng)用(yòng)炒菜锅是生铁好还(hái)是熟铁(tiě)好？

　　针对题(tí)主这个问题我们先(xiān)来了(le)解(jiě)下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以及(jí)铸(zhù)造工(gōng)艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的(de)优缺点以及功(gōng)能特性。

　　1、生(shēng)铁和(hé)熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少(shǎo)量(liàng)的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市(shì)面上的(de)铸铁(tiě)锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量在0.02%以下的铁，是(shì)生铁精炼而(ér)来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以及铸(zhù)造工艺

　　生铁由于(yú)其含碳量高(gāo)并夹杂其(qí)它元素在内(nèi)，导致它在特性上虽(suī)然坚硬耐磨，但是(shì)会很(hěn)脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的高温(wēn)融化过成铁水(shuǐ)，再通过模具(jù)，浇铸出(chū)一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低(dī)，基本属于纯铁，所以(yǐ)在特性上很软、很有(yǒu)塑造性、强度(dù)和硬(yìng)度上没生铁高，所以(yǐ)适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是传承下来的(de)手工锻打工艺，现在大部分都是机械立体(tǐ)旋压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能(néng)特性

　　了解完了原材(cái)料特性和铸造过程(chéng)，我们来看看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

数字大写金额正确写法是什么意思，数字金额大写规范注意　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重而稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热慢(màn)。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜(cài)和(hé)炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也是它(tā)的(de)缺(quē)点(diǎn)，厚重(zhòng)的锅体(tǐ)使用(yòng)起来比(bǐ)较费力，导热慢导(dǎo)致燃(rán)料的(de)消(xiāo)耗加大。

　　生(shēng)铁含碳量多，没有韧性，导致锅体(tǐ)很脆(cuì)，很容易(yì)破裂，前期开锅和(hé)后期(qī)养锅没有处理好，锅体会(huì)生(shēng)锈(xiù)。

　　熟铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延(yán)展性，韧性强，能把锅锻压的很薄，耐(nài)摔打，不容易破(pò)裂。

　　锅体吸热快，可以大大(dà)节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合(hé)女士以及颠(diān)锅(guō)人群(qún)使用。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体(tǐ)薄，导热(rè)快的(de)特性，导(dǎo)致火的温度直接传递给食材，突出起(qǐ)来的(de)高温，处理不好的话(huà)，会使食材糊掉。

　　个(gè)人(rén)觉(jué)得(dé)不管是生铁锅(guō)还是(shì)熟铁锅，存(cún)在即合(hé)数字大写金额正确写法是什么意思，数字金额大写规范注意理，根据自己的(de)真(zhēn)实需求来选择才是(shì)最主要的(de)，任何东西(xī)都(dōu)该(gāi)发(fā)挥它的本质用途，烹煮(zhǔ)等就选生铁锅，爆(bào)炒煎(jiān)炸(zhà)就选熟铁锅。

　　另外，就是前(qián)期开锅和后期养(yǎng)锅(guō)一定要处理得当(dāng)并坚持保(bǎo)养（懒得(dé)开锅的(de)话，就叫商(shāng)家帮您开(kāi)好），这样(yàng)，您会得到一款使用寿命长，不粘不锈的(de)好(hǎo)铁锅。

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