淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要(yào)用淀粉给菜勾芡的，结(jié)果没想(xiǎng)到这个淀粉水竟然调稀(xī)了(le)这是水(shuǐ)放多的(de)原因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会变(biàn)稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和水的比例会是(shì)多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么(me)会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉不(bù)容易溶于水中，需要(yào)不停的搅拌，若放置太(tài)久不(bù)搅(jiǎo)拌(bàn)的(de)话，淀(diàn)粉(fěn)就会沉淀(diàn)到水底，导(dǎo)致水跟淀粉(fěn)分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低(dī)温会(huì)让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导(dǎo)致(zhì)变(biàn)稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时(shí),淀(diàn)粉和水(shuǐ)一(yī)般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时(shí)倒入,有(yǒu)透(tòu)明的汁粘在菜上(shàng),比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各(gè)种调味(wèi)汁调(diào)和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种(zhǒng)汁液(yè)的(de)比(bǐ)例一般为1:20,其比例(lì)也(yě)可(kě)根据菜肴水分多少适(shì)当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不能用面粉代替,面(miàn)粉和淀(diàn)粉适量中不(bù)同的东西,使用面粉(fěn)的话是达不到淀粉的效(xiào)果的(de),若是使用的(de)话(huà)不能(néng)让菜肴口(kǒu)感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放(fàng)

　　一般来说的话等所有(yǒu)东西都下(xià)锅之(zhī)后(hòu)，过(guò)一两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把(bǎ)淀粉兑(duì)点水(shuǐ)，然后慢慢的可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁放(fàng)在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以在快(kuài)熟的时候(hòu)弄。

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