干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干(gàn)太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四(sì)五个小时之(zhī)后(hòu)再(zài)用小火煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不(bù)会特(tè)别干硬了(le)的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用(yòng)温水把腊(là)肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到(dào)能切动为止，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也可以(yǐ)选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的(de)腊(là)肉浸(jìn)泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法(fǎ)会导致(zhì)腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果不(bù)喜欢这(zhè)个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么(me)办(bàn) 处理腊肉(ròu)的小妙(miào)招？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬(yìng)了(le)是(shì)因为由于干(gàn)透了，并且内部的(de)腊质也硬化(huà)了(le)。

　　你可(kě)以试试用酒(高(gāo)度的(de)最好是原(yuán)液(yè)72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷(pēn)一次(cì)，十分钟喷一(yī)次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切(qiè)片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他在电脑里登陆一个邮箱 要去哪登陆？该怎么登陆呢，邮箱电脑怎么登录时做(zuò)调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)在蒸，如果(guǒ)是肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把(bǎ)皮(pí)放在(zài)火上烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧(shāo)出来很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变(biàn)硬一是在(zài)制(zhì)作的过程中，肥(féi)瘦比例没(méi)有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不容易(yì)坏的原因就(jiù)是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点干也不怕(pà)，洗干净(jìng)后用(yòng)清水泡上几个小时(shí)，使其变软(ruǎn)后(hòu)再(zài)煮或(huò)者蒸熟(shú)就不会硬(yìng)了。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食(shí)用(yòng)或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于(yú)腊肉(ròu)是生(shēng)肉腌制再经(jīng)过(guò)烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐(yán)水泡(pào)上一(yī)段时间,等(děng)腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来(lái)的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不(bù)要(yào)用洗洁精(jīng)洗，我也这(zhè)样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮(zh在电脑里登陆一个邮箱 要去哪登陆？该怎么登陆呢，邮箱电脑怎么登录ǔ)，我(wǒ)试过的 ，这(zhè)样洗得腊(là)肉(ròu)很干净(jìng)哦(ó)，又不(bù)串味。

　　清(qīng)洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处(chù)理(lǐ)的时候(hòu)可以先用(yòng)热水泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦，之(zhī)后(hòu)用(yòng)刀具将烧焦部(bù)分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么(me)吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是(shì)老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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