水蒸蛋是什么菜系的菜？水蒸蛋(dàn)是家常菜(cài)的。关于水蒸蛋是什么菜系的菜以(yǐ)及水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的(de)菜，水蒸蛋是(shì)什么菜系的(de)，水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的美食(shí)，水蒸蛋(dàn)属于什(shén)么菜系，水蒸蛋叫什么菜名(míng)等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右口(kǒu)感比较好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水一定要烧开(kāi)后再(zài)把蛋(dàn)液放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖一定(dìng)要(yào)留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统(tǒng)美食之一，南方人(rén)称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方(fāng)人则称(chēng)为鸡蛋(dàn)羹(gēng)，山东人和东(dōng)北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的水蛋(dàn)，需要控制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程(chéng)中水滴下破(pò)坏(huài)表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中(zhōng)加一些水，如果水加多了就(jiù)会造成水与(yǔ)蛋分离，无(wú)法(fǎ)成(chéng)型(xíng)；要是水加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好(hǎo)看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰(fēng)富的(de)优质(zhì)蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质(zhì)大致相(xiāng)当(dāng)于(yú)3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋(dàn)白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大(dà)米(mǐ)中也最(zuì)高。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个(gè)鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升(shēng)的凉开水即可(kě)，以此类(lèi)推(tuī)。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐(nài)热(rè)的(de)保鲜膜，用牙(yá)签扎几(jǐ)个洞(dòng)，方(fāng)便透(tòu)气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入(rù)适量(liàng)的(de)生抽(chōu)、香油，再(zài)撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还(hái)是(shì)素菜

　　严(yán)格来说(shuō)是荤菜，真(zhēn)正说(shuō)素(sù)菜的人(rén)，是不(bù)吃鸡蛋的

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