近(jìn)一个月(yuè)来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持(chí)续火热并(bìng)吸引了(le)全国各地的关注。小红书(shū)数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的搜(sōu)索(suǒ)量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万(wàn)家的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度(dù)图闻(wén)试图从数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生到中(zhōng)年人都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈(quān)，在包括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平台出现了第(dì)五斤等于多少克，五斤等于多少克千克一(yī)个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场新闻(wén)发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了热(rè)度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一系(xì)列(liè)“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视(shì)频的(de)人群最多，其次是北京市和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在(zài)年龄分布上(shàng)，不(bù)管是(shì)18岁的大学生，还是(shì)50岁+的(de)中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体是(shì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的(de)同(tóng)时，为营(yíng)造(zào)良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布规(guī)范(fàn)经营者(zhě)价(jià)格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场调(diào)节价(jià)的(de)，要(yào)依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码标价(ji五斤等于多少克，五斤等于多少克千克à)，不得拒(jù)绝(jué)或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基(jī)本为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一(yī)包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤企业每(měi)年新增注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册(cè)量为620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月(yuè)的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博(bó)各火(huǒ)车(chē)站客流量持续(xù)升温(wēn)，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年(nián)来车(chē)站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博市的客(kè)源地前(qián)十榜单中均来自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市(shì)也跻(jī)身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索增幅位居全(quán)国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博(bó)也即(jí)将迎接近年来(lái)最火热的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单中淄(zī)博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带(dài)动了淄博(bó)市旅游(yóu)服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博(bó)当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的(de)来(lái)淄求职、就业的青年(nián)学(xué)生提供入住优惠条件(j五斤等于多少克，五斤等于多少克千克iàn)和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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