干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水(shuǐ)泡四五个(gè)小时之后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样(yàng)腊肉就不会特别干(gàn)硬(yìng)了的。

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干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到猫肠胃不好老是吐怎么办，猫咪隔三差五吐但是精神很好发(fā)软，之后(hòu)再把腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切动为止，如果(guǒ)不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但(dàn)是这种处理方法(fǎ)会(huì)导致腊(là)肉上面(miàn)有(yǒu)一股(gǔ)酒味，如果不喜(xǐ)欢这个(gè)味道的最好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎(zěn)么办(bàn) 处(chù)理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬了(le)是因为由于干透了，并且(qiě)内部(bù)的(de)腊质也硬化了(le)。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再(zài)用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就(jiù)可以趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质(zhì)，不要(yào)吃(chī)坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡(pào)，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如(rú)果是猫肠胃不好老是吐怎么办，猫咪隔三差五吐但是精神很好(shì)肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬(yìng)一是在制作的(de)过程中，肥(féi)瘦比例没有(yǒu)搭(dā)配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多(duō)就会比较干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因就是盐(yán)分高，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样才能(néng)长时(shí)间保存。

　　就算有(yǒu)点干也(yě)不怕，洗干净后(hòu)用(yòng)清水泡上几个(gè)小时(shí)，使其变(biàn)软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是(shì)先洗干(gàn)净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或(huò)再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出(chū)来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法(fǎ)

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了(le)，你可(kě)以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再(zài)洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉(ròu)很干(gàn)净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处(chù)理(lǐ)的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后(hòu)用洗米(mǐ)水清(qīng)洗;也(yě)可以(yǐ)将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具(jù)将(jiāng)烧焦部分刮净(jìng)，放到热(rè)水中泡软(ruǎn);处理(lǐ)干净(jìng)后想怎么(me)吃(chī)就怎(zěn)么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡(pào)半小时，如(rú)果(guǒ)是(shì)老腊肉可(kě)以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒(dào)掉，从(cóng)新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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