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藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产(chǎn)品，富含蛋白(bái)质、淀(diàn)粉以(yǐ)及铁、钙等微(wēi)量元素及养分物质，具有促进(jìn)代谢(xiè)，削减体内(nèi)脂(zhī)质吸收，防备动(dòng)脉硬化等效果。别的，适量(liàng)食用(yòng)藕粉还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具(jù)有健脾效果。藕粉中(zhōng)许多的碳水混合物和脂肪能够(gòu)为身(shēn)体供给能量及热(rè)量，多(duō)种维生(shēng)素(sù)及矿物质元素，能(néng)够为身体供给(gěi)日常(cháng)所需的养分元素。因而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十分简单消化(huà)，合适消化欠(qiàn)好的(de)人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然(rán)后再(zài)搅匀直(zhí)到看不到(dào)颗粒(lì)状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参(cān)加(jiā)开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快(kuài)速(sù)拌(bàn)和，一向拌和，直至(zhì)藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水(shuǐ)的次序不(bù)能倒置，第一次(cì)是凉开水，第2次是(shì)滚烫的沸(fèi)水。

藕(ǒu)粉怎(zěn)样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸(mō),极易氧化(huà),藕(ǒu)粉的色彩会由(yóu)白转为微(wēi)赤(chì)色,因其含(hán)有丰厚的铁质和还原糖等(děng)成分,而其他淀(diàn)粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉(fěn)带有(yǒu)共同(tóng)的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉(fěn)则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形(xíng)状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时会是片状(zhuàng),但片(piàn)状的藕粉外表会有丝状纹理(lǐ),其他淀粉两(liǎng)边(biān)是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很(hěn)简单消融，其他淀粉则不易消融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其(qí)他淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡(pào)。

　　藕粉(fěn)的(de)吸水(shuǐ)胀大性高(gāo)，冲泡(pào)后(hòu)的色(sè)彩(cǎi)微红，光(guāng)泽晶亮(liàng)，放(fàng)置数小(xiǎo)时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀大(dà)性和(hé)通(tōng)明(míng)度都(dōu)不如(rú)藕粉，且放(fàng)置数(shù)小时也不(bù)会(huì)有(yǒu)改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明好坏(huài)，简述加工办(bàn)法

　　藕(ǒu)粉(fěn)又叫真藕粉，用老藕加工而成(chéng)，呈极薄而细微的片状，白中透(tòu)粉(fěn)赤色，养(yǎng)分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡(pú)萄糖，易为人体(tǐ)所(suǒ)消化吸(xī)收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可(kě)口(kǒu)，是(shì)我(wǒ)国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在(zài)三(sān)千年之(zhī)前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘(jué)”明代的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食(shí)，轻身益年”之(zhī)说(shuō)。

　　藕粉(fěn)在我国各地都有名品，下面(miàn)介(jiè)绍两种比较有名(míng)的ln函数的运算法则求导，ln运算六个基本公式藕粉。

　　 一(yī)、西(xī)湖藕粉(fěn)很(hěn)知名，西(xī)湖藕粉是杭州(zhōu)的名产，是藕粉中的名牌， 前(qián)史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代曾(céng)作贡品(pǐn)进入皇室(shì)，名驰迩(ěr)遐。

　　西(xī)湖藕粉已(yǐ)成为(wèi)款待来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品，热(rè)销(xiāo)全国(guó)，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代(dài)钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨(mó)滴芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴(bào)秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮(cuō)点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕(ǒu)粉洁(jié)如冰雪形(xíng)似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记(jì)载：“本邑(yì)藕(ǒu)，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉(fěn)，他(tā)邑(yì)多红莲，独邑(yì)白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年(nián)间，宝应(yīng)知(zhī)县吴春(chūn)滢曾(céng)作藕粉诗，对(duì)“鹅(é)毛雪片”的制造作了(le)生动描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复(fù)裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳(láo)，乃见(jiàn)白如(rú)雪。

　　此犹一半功(gōng)，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质(zhì)地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味(wèi)甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久(jiǔ)享(xiǎng)盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年以数百万斤(jīn)的产(chǎn)值(zhí)热销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉出产(chǎn)比解(jiě)放初(chū)虽有开展(zhǎn)，但国内外商场需求量大，产值远(yuǎn)远不能满(mǎn)意消费需(xū)求。

　　有些当地用其(qí)他淀粉(fěn)，参(cān)加(jiā)葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉(fěn)，虽(suī)包(bāo)装(zhuāng)漂(piāo)亮，但质(zhì)量终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采(cǎi)挖和加(jiā)工(gōng)】 藕是(shì)莲横生于淤泥中地(dì)下基(jī)的肥壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时(shí)刻有(yǒu)“早(zǎo)熟(shú)藕”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在(zài)小暑前后老(lǎo)练，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者在白露(lù)至秋分时节老练，肉质老，含粉质多(duō)，宜作菜或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕ln函数的运算法则求导，ln运算六个基本公式粉(fěn)加工一般自立冬开端(duān)，因而时(shí)藕(ǒu)质老熟，气候又(yòu)晴朗(lǎng)、枯燥(zào)，有利于提高出粉率和藕(ǒu)粉(fěn)质量。

　　许多产区是(shì)家庭或(huò)村镇(zhèn)小厂出产，设备简陋(lòu)，规(guī)划较小，一般是随挖随加(jiā)工，有些区域任其(qí)贮于(yú)土(tǔ)中达三、四个月(yuè)，直到春分(fēn)加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加(jiā)工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过(guò)滤沉(chén)积（二(èr)次(cì)以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾(liàng)干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨(mó)浆一般用破(pò)坏(huài)机进行，个别(bié)出产(chǎn)各地习气不(bù)同，有的把藕切成细粒后用石(shí)磨(mó)碾碎；也有把藕水浸后(hòu)，用石臼(jiù)捣碎；还(hái)有(yǒu)在粗糙的缸(gāng)边或石(shí)块上擦(cā)碎(suì)。

　　削(xuē)片用切(qiè)片(piàn)机切片，传统办法(fǎ)是用(yòng)小刀将沉积后吹凉的粉块(kuài)刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒(bàng)把粉块碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质量量的联(lián)系很大，主(zhǔ)要(yào)有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流(liú)程进(jìn)行的，制品中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄(báo)片状，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花花(huā)瓣(bàn)，白中透(tòu)粉赤(chì)色，片子二(èr)面(miàn)，色(sè)深浅(qiǎn)不同，业界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和(hé)产地】藕(ǒu)粉种类(lèi)因(yīn)产区加工习气(qì)的不(bù)同(tóng)，可分薄片状和(hé)粉粒状二种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂(piāo)亮，很(hěn)受商(shāng)场欢迎，有(yǒu)些(xiē)销(xiāo)地就(jiù)将(jiāng)粉粒状仿制成片(piàn)状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北、江(jiāng)苏等(děng)省(shěng)，安徽(huī)、江西、广西(xī)、福建(jiàn)等(děng)省(shěng)也(yě)有出产。

　　其间浙江省是(shì)全国最主要的产地。

　　 各省(shěng)散布区域(yù)、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖(hú)南：安乡(xiāng)、汉(hàn)寿、澧(lǐ)县、常德(dé)、沅江(jiāng)、南(nán)县(xiàn)、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒(lì)子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 【标准等级】主产区(qū)粉的标准等级(jí)如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂质，片(piàn)薄均匀，冲熟(shú)后粘性强，微通(tōng)明呈藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不(bù)均匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其(qí)他和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉(fěn)先要看是片状(zhuàng)，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如(rú)下(xià)。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透(tòu)粉赤色，片(piàn)薄而均匀，粉屑(xiè)少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕粉的(de)正(zhèng)常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入(rù)包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出(chū)，松手后当即散开；较潮的，伸(shēn)手入包(bāo)装中心(xīn)感潮润，成(chéng)把(bǎ)紧捏(niē)，粘结成块；更潮的，手感发热或(huò)已成团状，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉(fěn)和其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原糖(táng)，色泽(zé)白中透微红(hóng)，用(yòng)冷开水拌和后色更红，稍(shāo)久(jiǔ)色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手指揉擦，感清新，粘附(fù)在手(shǒu)指(zhǐ)上(shàng)的(de)粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化(huà)，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性(xìng)，乃至可用(yòng)筷子整碗挑起，碗内周围毫无(wú)粘(zhān)连，但冷却后却很(hěn)快化为淡薄水状，其他淀粉(fěn)则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在(zài)流水中参加少数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙人，其他粉在上，红(hóng)白色清楚，一望(wàng)而知。

　　 新货(huò)藕粉(fěn)，色(sè)白而微红，幽香味浓(nóng)，入(rù)水易溶化(huà)，沉积，冲调后胀性足；陈货(huò)则色(sè)带灰(huī)黄，无幽香味，不易溶化、沉积较(jiào)慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用少数干粉进口(kǒu)细(xì)嚼(jué)，或置通明(míng)器皿中加清水拌和，就(jiù)可看清区(qū)分。

　　 【食法(fǎ)】藕(ǒu)粉四季常销(xiāo)，秋夏最旺，一(yī)般(bān)食法(fǎ)是用(yòng)少(shǎo)数(shù)冷开水(shuǐ)把藕粉和白糖调拌到湿润(rùn)均匀即可，使粉浆起丝头，然后用(yòng)沸水冲泡并(bìng)不断拌和到通(tōng)明稠厚即可(kě)食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月(yuè)28日(rì)

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