干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就不(bù)会特(tè)别干硬(yìng)了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变(biàn)软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊(là)肉煮到能切(qiè)动为止，如果不想煮的话也(yě)可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡(pào)在白(bái)酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这种处理方法会(huì)导(dǎo)致(zhì)腊肉上(shàng)面有一股酒(jiǔ)味，如(rú)果不喜欢这个味道(dào)的最好不要用(yòng)这个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬耳钉买925银好还是999好，925银适合养耳洞吗(yìng)怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因(yīn)为由于(yú)耳钉买925银好还是999好，925银适合养耳洞吗干(gàn)透了，并且内部的(de)腊(là)质也(yě)硬化了(le)。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高耳钉买925银好还是999好，925银适合养耳洞吗(gāo)度的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料(liào)酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高压(yā)锅蒸十五分(fēn)钟(上(shàng)汽(qì)后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样(yàng)烧(shāo)出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊(là)肉变干变硬(yìng)一(yī)是在(zài)制(zhì)作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太(tài)多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了(le)水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的(de)原因(yīn)就是盐分(fēn)高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能(néng)长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其(qí)变(biàn)软后再(zài)煮或者蒸熟就(jiù)不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是(shì)先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐(yán)水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下,这样处(chù)理(lǐ)过后煮出(chū)来的腊肉就(jiù)不是很咸了(le).

　　二、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又(yòu)快又(yòu)干净(jìng)方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就(jiù)不好(hǎo)吃(chī)了，你(nǐ)可以用开(kāi)水(shuǐ)煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再(zài)继续(xù)煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉(ròu)处理的时候(hòu)可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡(pào)软;处理干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可(kě)以用淘米水浸(jìn)泡半(bàn)小时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净的(de)冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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