家用炒菜锅生铁好还(hái)是(shì)熟(shú)铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好各有优缺(quē)点的。

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家用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好(hǎo)还(hái)是熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身(shēn)体好

　　生(shēng)铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁(tiě)锅(guō)主要(yào)区(qū)别在(zài)于(yú)传热(rè)均匀，但同(tóng)时导热比较慢，使用时保温(wēn)效(xiào)果比较好，所以更适(shì)合拿来炖煮，适合厨房(fáng)新手使用。

　　而(ér)熟铁(tiě)锅(guō)的(de)表面(miàn)一(yī)般比较光滑，比较(jiào)好打理和清(qīng)洗(xǐ)，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是导(dǎo)热较(jiào)快，如果掌握不好火候，很容(róng)易将菜炒糊，但导热快的好更适(shì)合用来爆炒(chǎo)，更适合有会炒菜的人使用，并且(qiě)熟(shú)铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这(zhè)个问(wèn)题我(wǒ)们先来了(le)解下(xià)生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生(shēng)铁(tiě)和(hé)熟铁之间的区别(bié)。

　　生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁锅(guō)的制作过程(chéng)以(yǐ)及(jí)铸造工艺。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的优缺(quē)点以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁(tiě)和熟铁(tiě)之间的区别

　　生铁是含碳量(liàng)较高(gāo)（2-4.3%）的(de)铁碳合金(jīn)，又称铸(zhù)铁，还(hái)含(hán)有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸铁锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是(shì)指(zhǐ)含碳(tàn)量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精(jīng)炼而(ér)来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过(guò)程以及(jí)铸造工艺

　　生铁(tiě)由(yóu)于其含碳量高(gāo)并夹杂其(qí)它元素在内，导致它在(zài)特性上(shàng)虽(suī)然坚硬耐磨，但是会很(hěn)脆，不能用于锻造，只能通(tōng)过1000多度的高温融化过成(chéng)铁水，再通过模具，浇铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基本属于(yú)纯铁(tiě)，所以在特性上很软(ruǎn)、很有(yǒu)塑造性、强度和硬度上没(méi)生铁高，所以(yǐ)适合(hé)锻压制作。

　　（图片(piàn)中是传承下来的手工锻打(dǎ)工艺，现在(zài)大436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡(dà)部分(fēn)都是机械立体旋压(yā)成型(xíng)工(gō436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡ng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的优缺点以及功(gōng)能特性

　　了解完了(le)原(yuán)材料特(tè)性(xìng)和(hé)铸造过程，我(wǒ)们来(lái)看(kàn)看生铁(tiě)锅(guō)和熟(shú)铁锅的优(yōu)缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺(quē)点(diǎn)）

　　优点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅的锅体重(zhòng)而稳、耐用、锅壁(bì)厚(hòu)、导热慢。

　　生(shēng)铁(tiě)锅非常(cháng)适合(hé)中小火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重的(de)锅体使用(yòng)起来比较费力(lì)，导(dǎo)热慢导致燃料的(de)消耗加大。

　　生铁含碳量(liàng)多，没有韧性，导致锅体很脆(cuì)，很容易(yì)破(pò)裂，前期开锅和后(hòu)期养锅(guō)没有处理好(hǎo)，锅体(tǐ)会生锈(xiù)。

　　熟铁锅(guō)（优缺点(diǎn)）

　　优点：436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡>

　　熟铁(tiě)具有很(hěn)好的延展性，韧性强，能把锅锻压的很薄(báo)，耐(nài)摔打(dǎ)，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大大节省燃料，适(shì)合爆炒(chǎo)食材。

　　锅体重量较(jiào)轻，适合女士以及(jí)颠(diān)锅人群(qún)使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的特(tè)性，导致火的温度(dù)直接传递给食材，突出起(qǐ)来的(de)高温(wēn)，处理不好(hǎo)的话(huà)，会(huì)使食(shí)材糊掉。

　　个(gè)人觉得(dé)不管是生铁锅(guō)还是熟铁锅，存(cún)在即合理，根(gēn)据(jù)自己的真实需求来(lái)选择才(cái)是最主(zhǔ)要(yào)的，任何东西都该发挥它的本质用途，烹(pēng)煮等就选(xuǎn)生铁锅，爆(bào)炒煎(jiān)炸就选熟(shú)铁(tiě)锅(guō)。

　　另外，就是前期(qī)开锅(guō)和后期(qī)养锅一定(dìng)要处理得当并坚(jiān)持保养（懒得开锅的话(huà)，就(jiù)叫(jiào)商家帮(bāng)您开好），这样，您会得(dé)到一款使(shǐ)用寿命长，不粘(zhān)不(bù)锈的好铁锅。

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