近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国各地的(de)关(guān)注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后(hòu)，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火车(chē)站周末发(fā)送(sòng)旅客量连创3年来单(dān)日(rì)新高，其(qí)中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门(mén)目的(de)地榜单(dān)。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前景十分(fēn)广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带(dài)来了(le)哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学生(shēng)到(dào)中年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度(dù)出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了(le)第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红(hóng)书及(jí)抖(dǒu)音均(jūn)出现(xiàn)了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚(chéng)的品质再(zài)次把淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度(dù)在各(gè)大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网(wǎng)最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算(suàn)数数据(jù)显示(shì)，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人(rén)群最多，其次是北(běi)京(jīng)市(shì)和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方(fāng)也发布规范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执(zhí)行市场调(diào)节价的(de)，要依法合理制(zhì)定价格(gé)标(biāo)准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就(jiù)能(néng)吃很(hěn)饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业(yè)目前正处于快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日(rì)均发手机话费交了能退吗送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并打破(pò)近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南局(jú)加开(kāi)24列(liè)从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就可到(dào手机话费交了能退吗)达。淄博(bó)市(shì)客流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单(dān)日到(dào)发(fā)旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客(kè)源地前十榜单(dān)中(zhōng)均来自山(shān)东(dōng)境(jìng)内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北(běi)京市(shì)也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大(dà)客(kè)源地从滨州市变成了(le)济(jì)南(nán)市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车票(piào)开售(shòu)不到(dào)1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动了淄(zī)博市(shì)旅游服(fú)务业等(děng)的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开(kāi)的“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博(bó)的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部(bù)门还开始从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符(fú)合条件(jiàn)的(de)来(lái)淄(zī)求职、就业的青年学生提供(gōng)入(rù)住优惠条件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离(lí)不开政策的的(de)扶持和(hé)完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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