金(jīn)融界(jiè)4月23日消息 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热(rè)度逐渐(jiàn)蔓(mànn. v. adj. adv.是啥，英语词性分类12种及缩写)延到(dào)A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念(niàn)股(gǔ)出现异动，如(rú)得(dé)利斯、惠(huì)发(fā)食品、龙大(dà)美(měi)食、西(xī)王食品等等，在(zài)投资者互动平台(tái)，也(yě)有不少上市公司(sī)被投(tóu)资者问及(jí)相(xiāng)关问题，现在，券商(shāng)分(fēn)析师(shī)们也(yě)开始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆(zhuāng)品团队团(tuán)队发布(bù)了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们(men)调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随着(zhe)线下消(xiāo)费场景(jǐng)的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升高，带动(dòng)市(shì)内(nèi)大(dà)小门店及周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游客(kè)流屡创新高，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流烧烤店客(kè)单价(jià)（不含酒水）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部(bù)分食客自带白酒。据我们走访和当地居民(mín)反映，淄(zī)博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着(zhe)五一出行高峰(fēng)和烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季的到(dào)来(lái)，叠加(jiā)2023年气(qì)温(wēn)可能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在(zài)内的啤酒(jiǔ)消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边地(dì)区大学生组团前(qián)来体验，后(hòu)随着社交媒体广泛传播(bō)，游(yóu)客络绎(yì)不(bù)绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源(yuán)自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤(yóu)其是淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半(bàn)自助”模(mó)式，对(duì)许多消费者来说是全新(xīn)的体验，在线下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气(qì)聚集地、营业(yè)时间以及(jí)就餐(cān)流程，该团队还在(zài)文(wén)中给(gěi)出了“攻(gōng)略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主要体现在肉质和(hé)腌制过程上，当(dāng)地市民除了选择以上“网红店”，也(yě)会前往其他小店(diàn)（如社区(qū)烧(shāo)烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会(huì)驾车半(bàn)个n. v. adj. adv.是啥，英语词性分类12种及缩写多(duō)小时前往金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧(rèn)）。大店(diàn)中，以经营30余年(nián)的(de)牧羊村(cūn)总店为例(lì)，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的(de)名气(qì)带(dài)动周边(biān)几家烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许(xǔ)多游(yóu)客即便排不上号也会来现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消(xiāo)费(fèi)者的观(guān)察(chá)，该团队(duì)解析(xī)到，淄博(bó)烧(shāo)烤的消费人(rén)群以中(zhōng)青年(nián)为主，时间相对灵活的大学生群体往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周末(mò)不(bù)少(shǎo)游客也会自(zì)驾前(qián)来，从车(chē)牌来看(kàn)包括但不限(xiàn)于(yú)山(shān)东其他(tā)地(dì)区、北京(jīng)、天津、河北、河南(nán)、安(ān)徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和客(kè)流量较大的地方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博(bó)市政府出动了大量工作人员监督规(guī)范其行(xíng)为，整体上(shàng)网红(hóng)直播并(bìng)不影(yǐng)响(xiǎng)其他游(yóu)客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带动下，淄(zī)博的八大局(jú)街区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈客(kè)流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采取了一(yī)系列措施保障和丰富游客(kè)体验，热度有望(wàng)延续(xù)。

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