螺(luó)蛳(sī)粉乌克兰人口多少亿人2022，乌克兰有多少人口2020去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉(fěn)是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这种臭味(wèi)并不是螺蛳(sī)粉本身发出来的。

　　也就(jiù)是(shì)里面加了(le)酸(suān)笋所以才会(huì)出现这种臭味，所以(yǐ)不喜欢这(zhè)种味道(dào)的可以不放酸(suān)笋。

　　如果是自(zì)己在家做(zuò)螺蛳粉，可以加上一点(diǎn)自己(jǐ)喜欢的材料也会没有(yǒu)问(wèn)题的，本(běn)身(shēn)是(shì)不会影(yǐng)响到螺蛳(sī)粉的口感的。

螺蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭味是(shì)源(yuán)于其中的酸笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉(fěn)的精华(huá)所(suǒ)在(zài)。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有一种(zhǒng)特殊的乳酸味，过程中会产(chǎn)生氨基酸(suān)，能使(shǐ)食物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳(sī)粉(fěn)冷水煮还(hái)是热水煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷(lěng)水下锅，冷水下锅煮的(de)时间会长一些，煮出(chū)来的螺蛳粉也会(huì)更烂(làn)一些，食用口感(gǎn)更好(hǎo)。乌克兰人口多少亿人2022，乌克兰有多少人口2020p>

　　在锅(guō)中放入清水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右，用(yòng)筷子试试能不能把螺蛳粉(fěn)夹断，可以(yǐ)夹断就表示煮好了，不能夹断就还需要(yào)煮。

　　螺蛳(sī)粉(fěn)煮(zhǔ)好(hǎo)后捞起来，再放清水烧开，之(zhī)后放入配(pèi)菜和煮好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分(fēn)钟左右之后捞进碗里(lǐ)即可，最(zuì)后(hòu)倒入配料搅拌均匀就可(kě)以食用(yòng)了。

螺蛳粉臭(chòu)味是(shì)什么味

　　这(zhè)股浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的独(dú)特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中(zhōng)国第一集就详细介绍了(le)柳州酸笋的制作

　　味(wèi)道独特的柳州酸笋，主(zhǔ)要是选取肉食丰(fēng)富的大(dà)头甜笋(sǔn)，然(rán)后加入山(shān)泉(quán)水用大(dà)瓦缸(gāng)腌制半个月左(zuǒ)右而成(chéng)。

　　作为腌制发酵(jiào)食品，发(fā)酵过程中自然(rán)会产生一些有(yǒu)鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆(dòu)腐(fǔ)一(yī)样，柳州螺蛳(sī)粉的酸臭(chòu)味，也正是由此而来(lái)。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也(yě)会散发出(chū)一股(gǔ)独(dú)特(tè)的味(wèi)道，两者相加，特(tè)殊臭味给味(wèi)蕾(lěi)强烈刺激，令人爱上它。

螺(luó)蛳粉臭味(wèi)是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋(sǔn)的(de)过程中，半胱(guāng)氨酸(suān)转化成(chéng)硫化(huà)氢（一种存在于屁中的(de)气味物质）色氨(ān)酸(suān)转化成粪臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合物带(dài)给人快感，酸(suān)辣咸(xián)重(zhòng)口味让(ràng)人上头辅料多食(shí)材(cái)丰富

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