柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面？柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是(shì)活面的。关于柴火鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟面(miàn)以及柴火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)吗(ma)仍是(shì)熟面，柴火鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗仍是死面，柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面(miàn)吗，柴(chái)火鸡面做(zuò)法，火鸡面是火鸡做的吗(ma)等(děng)问题，农商网将为你收拾(shí)以下的日子常识：

柴火鸡(jī)能(néng)够加啤(pí)酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡(jī)是能够(gòu)加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题(tí)的，加少数也(yě)不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大盘鸡时参加啤酒(jiǔ),能够替代水,使(shǐ)肉质(zhì)愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一些共同的香味。但(dàn)需求(qiú)留意的是,假如运用啤酒,就需(xū)求(qiú)相应(yīng)削减豆瓣酱的用(yòng)量,由(yóu)于(yú)豆瓣酱也是含有必定盐(yán)分的(de)。

柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是(shì)活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指(zhǐ)的是通过酵(jiào)母(mǔ)发酵后(hòu)制造的面(miàn)食，而(ér)没有酵母发酵(jiào)直接加(jiā)水和的(de)面便(biàn)是(shì)死(sǐ)面(miàn)。

　　面团是面(miàn)粉(fěn)和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他(tā)成分(fēn)的混合(hé)物，具有满足的硬(yìng)度可(kě)资(zī)揉捏或(huò)卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及(jí)配(pèi)料(liào)掺入粮(liáng)食粉料（面粉、米(mǐ)粉(fěn)及杂粮(liáng)粉等）之中，经调(diào)制使(shǐ)粉粒(lì)彼此粘结而构成(chéng)的用来制(zhì)造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳(tàn)水(shuǐ)化合物、少数维生素及(jí)钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口味多样，食(shí)用(yòng)便利，在日(rì)常日(rì)子中颇受(shòu)人们(men)喜爱。

柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面(miàn)吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的(de)一种(zhǒng)菜肴，吃起来的话滋味也是很回味(wèi)的，十分的稠密，但一(yī)般来说很少(shǎo)的人会在(zài)家里边去制(zhì)造这(zhè)道菜(cài)的，究竟假如(rú)是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需求运(yùn)用到柴火的，这样的话就(jiù)会导致很多在城(chéng)市中(zhōng)的人根本就没(méi)有办法常常的吃(chī)到这(zhè)道菜自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好要，所以说才会使得(dé)很多人都想要到一些(xiē)饭馆里(lǐ)边去品味这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴(chái)火(huǒ)或碳火在简(jiǎn)易(yì)灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至(zhì)油热，将切(qiè)好的(de)鸡(jī)肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过(guò)3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至(zhì)香味(wèi)出(chū)来但(dàn)不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

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　　　　不(bù)知不(bù)觉(jué)现代都市的人们现(xiàn)已远离天然、远离森林很久了(le)，现在家里都是用天然气煮饭，更是忘了那悠(yōu)远的生火煮饭(fàn)的时(shí)代。

　　当忽然看到有家(jiā)饭(fàn)馆在生火(huǒ)煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块后打个鸡蛋并加少(shǎo)数面(miàn)粉(fěn)拌和均匀，直到鸡块都(dōu)被面粉裹住(zhù)。

　　茄子切(qiè)块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油(yóu)烧热(rè)后炸点(diǎn)葱姜和花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡块到(dào)锅(guō)里煸炒，直到炒成(chéng)金(jīn)黄色(sè)。

　　这时把茄子参加并加适(shì)量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留意不要硬，若是(shì)喜爱吃(chī)软(ruǎn)一点的饼就不要(yào)重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等(děng)锅里开了(le)，就能够(gòu)把锅贴贴在菜(cài)周围，记住饼的下部分(fēn)要(yào)在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷(lěng)水(shuǐ)的碗(wǎn)，先大火烧一会(huì)，在小火焖一会，等碗(wǎn)里的水(shuǐ)热(rè)了，就能够了(le)。

　　　　这(zhè)么做的鸡很(hěn)嫩，又保住了(le)鸡特(tè)有的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜(cài)段15克八角、花椒、精盐(yán)、料酒、老(lǎo)抽(chōu)、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤(tāng)各适(shì)量

　　　　精(jīng)炼油(yóu)250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料(liào)酒炖至九老(lǎo)练，捞出待用；三黄(huáng)鸡(jī)治(zhì)净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离飞(fēi)一(yī)水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数精盐(yán)、味精，接着(zhe)掺入适量清水揉成软硬适中的面团。

　　随后把(bǎ)面团下成25克重的(de)剂子（约(yuē)16个），团成团，用清水略(lüè)浸泡，制成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用小火渐(jiàn)渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒至水分将干时，添(tiān)入高汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖(gài)焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块(kuài)熟时，调入精盐(yán)、味(wèi)精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油(yóu)，稍后再下少数老(lǎo)抽调色(sè)并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上(shàng)桌即(jí)成(chéng)。

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